08
02.2018

今旅酒店 ✷ 馬來一菜館 Café Malacca ✷ 喜慶撈起新年套餐

飲食烹飪(泰菜)   生活品味   其他  

雞年只剩一星期(根據立春曆法,甚至現在已經過年了... 事實兩兄妹也提早放假了,噢...),又是密鑼緊鼓吃團年飯的日子!如嫌傳統中式團年飯好生沉悶,可以考慮來一個馬拉式的新年晚餐,內容非常豐富又吸引呢~

 

 

位於香港大學站的 香港今旅酒店,除了地點極近B2出口、方便易找,酒店內的 馬來一菜館  Café Malacca 也是非常的高水準,由2月9日起更推出為期一個月的撈起新年套餐,$388/位(兩位起)就可享用十道菜美食,已包括撈起、金杯、亞參蝦、魔鬼魚及榴蓮乜乜乜甜品!

 

 

仗著人多,開始新年套餐前我們還點了肉骨茶、炒貴刁以及咖央多當是「頭盤」;肉骨茶 非常夠味,鮮香美味,我忍不住喝了兩碗;炒貴刁 味道香辣,拌以飽滿檳城芽菜,十分好吃!

 

 

 

再吞下香脆甜蜜的 咖央多,大家都有氣有力,準備開始品嚐 撈起 Lo Hei 了!星馬人每逢過新年也必定吃這道賀年菜,因傳統相信吃過撈起,全年也包保撈到風生水起。

 

 

馬來一的撈起是傳統口味,材料包括魚生、生菜絲、西芹絲、紅蘿蔔絲、薑絲及花生碎等,醬料以酸梅膏加桔子汁添糖水調成。首先要放入魚生(三文魚刺身),再倒進麻油、調味料,最後將所有食材及甜酸梅醬加入,就可以開始撈!

 

 

 

撈起時,動作可以有多大就多大,即使食材掉落餐桌也不要緊;同時一邊可以說:恭喜發財!萬事如意!年年有餘!龍馬精神!大吉大利!一本萬利!金銀滿屋!油水多多!甜甜蜜蜜!滿地黃金!身體健康!生意興隆!撈個風生水起!果然是個非常喜慶的新年菜~

 

 

之後又有 金杯 Pie Tee,娘惹著名小吃之一,特點是外層薄身酥脆、餡料可以自由添加、以清香為主。這裡加入了鮮蝦、番茄、沙葛、芽菜等,酸酸甜甜很醒胃,杯底還有醬汁呢!

 

 

接著這 檳城生菜包 Jiu Hu Char 在香港非常少見,因為香港吃的版本(如泰式肉碎生菜包)多數較肉,這份餡料卻是以素菜為主,想不到這樣的組合配上清爽的生菜包又幾好吃呢!

 

 

喜歡素食的朋友,接著這個 娘惹什菜 Nyonya Chap Chye 也可以滿足到大家!大家知道星馬地區比香港熱多了,所以有不少美味素菜的出現;而這個集合雲耳、金針、粉絲、椰菜的什菜煲,滋味類近南乳齋,所以是清素而不寡,大家都很喜歡吃!

 

 

接著的 咸菜鴨 Kiam Chye Ark 是娘惹菜系中非常普遍的湯水,也是過節的必備之湯,更是當晚食友們的心水推介!它的做法有點似中式胡椒豬肚湯,不過胡椒味較輕、咸菜柔香可口,又多了一份鴨鮮鴨香,湯中還有美味冬菇以及骨膠原豐富的豬手呢~

 

 

檳城亞參蝦 Penang Assam Prawns 也是非常棒的風味美食。坦白說味道酸酸的亞參(魚湯)不是我杯茶,但配合非常鮮爽的大蝦,燒香來吃又別有一番滋味,成功讓我改觀了!

 

 

每次到馬拉,必吃魔鬼魚;這裡的新年套餐也有 娘惹咖哩魔鬼魚 Gulai Tumis Stingray,太高興了!紅紅的咖哩微帶酸香、辣度不低,配合嫩滑的魔鬼魚肉,美味同時也十分刺激,連平日盡量不喝凍飲的我也忍不住要來杯凍薏米水了!

 

 

相比之下,另一款 娘惹咖哩雞 Chicken Curry 就溫柔多了,但風味也沒那麼獨到,我還是愛前一款更多。

 

 

也是因為既怕辣、又很愛辣,壓軸還加點了套餐以外的 黑胡椒炒蟹 Black Pepper Crab,肉蟹的甜與黑胡椒的辣形成鮮明強烈對比,很刺激但也很好吃,我冒辣吃了兩大件;同上的炸饅頭也是仙物,一定要趁熱蘸黑胡椒汁吃,又甜又辣的滋味又是極好!

 

 

新年套餐還有每位三選一甜品,選擇包括:貓山王榴蓮湯圓 Musang King Durian Tong Yuen、D24 榴蓮布丁 Durian (D24) Pudding 或 香蘭椰絲卷 Kuih Dadar,我們當然選榴蓮乜乜乜,一檯仙氣,嚇壞了不吃榴蓮的可憐麵包超人!XD

 

 

但也沒辦法,馬來一的榴蓮布丁向來是全港之冠(大家有更好介紹一定要通知我),而新出的貓山王榴蓮湯圓更是香氣濃郁,配上薑味糖水,超滿足的!

 

 

最後每人還有一碗甜蜜滋潤的 紅棗龍眼茶 Longan Red Dates Tea,是個甜蜜又美味的結尾~

 

 

除了豐富又美味的期限新年套餐,其實店內尚有不少名菜如麥皮蝦、咖哩魚頭都很吸引,新年後也要抽空再去品嚐更多美食!

 

 

馬來一菜館 Café Malacca

地址:西環皇后大道西508號香港今旅酒店2樓

電話:2213 6613

Facebook:Cafe Malacca 馬來一菜館Hotel Jen Hong Kong

 

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發表於2018.2.08
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