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05.2018

品味澳門美食月 : 土生葡菜烹飪創作比賽 + $69四道菜午餐 @ 香港西廚學院

飲食烹飪(西菜)   環球旅遊   生活品味  

很感恩昨晚能夠順利接機,一家人團團圓圓的歡渡母親節~不過團聚的日子不會很久,一來甜魔媽媽的澳洲之旅快將啟動,二來叔仔一家緊接而來也有忙碌的日本、上海之旅,始終香港地理位置優越,去那裡都非常方便!

 

 

扯得遠了。其實今篇是想分享上週四再應澳門旅發局,出席 香港西廚學院 的「土生葡菜烹飪創作比賽」頒獎典禮,並超值的$69四道菜午餐!前公司舊址離荔景很近,自己卻是首次踏足這致力提供酒店、餐飲業及服務行業的專業培訓的 香港西廚學院,原來都幾受食客歡迎~

 

 

 

早前 午餐會 中分享過,2018 是澳門美食年,這天由澳門特別行政區政府旅遊局(香港代表)總經理莫兆光先生,以及香港西廚學院校長黃立仁分享致詞後,宣佈「品味澳門美食月」正式啟動,即日起至6月1日逢星期三至五,食客可預約並品嚐$69四道菜澳葡菜餐單,十分超值!

  

 

原來,這批澳葡菜的得來一點不易,先是三月下旬由旅發局邀得 Cafe Sab8 內土生土長的澳門美女廚神 Sandra,到澳門科技大學與一眾學生分享、交流、傳承澳門土生葡菜,再於四月誰行「港澳廚藝交流」,之後再進行「土生葡菜烹飪創作比賽」,得獎作品才會呈現餐單上!

 

 

可以說,Sandra 傳授心得及要訣,菜式則由學生們發揮實力及創意來演繹。比賽在四月底已經完成,上週四是頒獎禮;見到得獎學生及 Sandra 都十分激動,可見活動中彼此都投放了大量的心力與感情,場面都幾動人啊!

 

 

更感動的,是我們也可以一起分享 Sandra 及一眾學生努力的成果!這杯 White wine Sangria (不包括在$69四道菜午餐)正正也是Sandra 及學生當日調製予一眾嘉賓享用,酒味不重極易入口、味道非常清新討喜,讓人忍不住一大杯都喝光了!

 

 

當日因事忙姍姍來遲,幸運還趕得及品嚐學生們的佳作,真心不賴!第一道菜是 Clam in White Wine Sauce 葡式白酒煮蜆,富有酒香及香草氣息的大蜆,鮮甜嫩滑無沙,本身非常好吃;底下的醬汁用來蘸點麵包又是妙極,理所當然吃個清光。

 

 

接著是 Portuguese Potato Kale Soup 薯蓉青菜湯,湯身濃重中帶鮮帶甜,除了蔬菜,原來學生們創意加進蘿蔔來煮,真聰明呢!而面層兩片辣肉腸,則添上了香口惹味元素,加起來也讓人十分滿意。

 

 

主菜是 Curry Chicken 咖哩雞,濃郁香辛的香料味配上嫩滑雞肉,令人感恩白飯的存在;而香口的松子、軟腍入味的薯仔及白飯上的乾蔥,也令滋味進一步提昇!

 

 

最後甜品是 Egg Pudding with Carame 雞蛋焦糖布丁,布丁甜度很低,我少有的覺得可以再甜蜜一些,滑溜度及口感就完全沒投訴的。$69四道茶午餐,還會包括咖啡/茶,真的非常超值,但記得要先預約啊!

 

 

十分歡樂的一天,最後也貼上官方拍攝的大合照~旅行撞期關係,有點可惜未能參加下一次的考察團,不過我深信旅發局還會舉辦更多精彩的活動,大家都一起引頸以待吧!

 

 

 

香港西廚學院

地址:葵涌敬祖路6號祖堯村祖堯坊C座一樓

電話:21560612

Facebook:Hong Kong Culinary Academy 香港西廚學院

 

感受澳門 Experience Macao

網址:http://www.macautourism.gov.mo/

Facebook:感受澳門 Experience Macao

 

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發表於2018.5.14
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