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10.2018

尖沙咀星光行 ✩ 翠園 Jade Garden ✩ 旗艦店內嚐招牌名菜

飲食烹飪(中菜)   生活品味   其他  

《延禧攻略》完播後,不用追劇的確多了時間享受美食。始於 1971 年的翠園,店名本義源自「翠竹園林」,取其「君子之食」之意;其高雅環境素得甜魔媽媽歡心,最近尖沙咀星光行 翠園 又升級成旗艦店,上週五就與食友約前來品嚐招牌名菜!

 

 

因為 AE 卡的折扣優惠,甜魔家都常幫襯翠園,昔日去得較去是荃灣/葵芳店,YOHO Mall 店開張後不用說去得去多是元朗店,至於星光行 翠園,原來已有5、6年沒去了,最近裝修過後地方更加雅致,加上無敵海景,環境是令人滿意的。

 

 

店內除了傳統靚茶,也有與時並進的新式氮氣茶,帶來綿密滑順、質地幼滑的出品;口味有桂花蘆薈/玫瑰杞子,每杯$28,喜歡新口味的可以試試!

 

 

 

像我這守舊派還是喝熱茶吧;不過才喝了兩口,又被非常架勢的 堂弄火焰醉翁蝦$98/位 (兩位起) 吸引住:先把處理好的新鮮海蝦灌醉(過程中少不了激烈的反應!),確保牠們真的醉倒再沒反應時,再點火將之炒熟炒香;頃刻房內火光烘烘、香氣四溢,極盡視覺嗅覺享受!

 

 

炒香的海蝦上碟前,還會放進高湯中烹煮,這做法令酒香不致太濃,不會蓋過蝦隻鮮美;而成品肉質結實又鮮嫩,淨食已經很美味,沾點醬汁又是另一種風味,滋味極讚!

 

 

留意堂弄火焰醉翁蝦,以及接下來的 炭烤安格斯叉燒 ($198) 都是旗艦店限定的菜式,而無獨有偶,此菜也有堂弄成分,侍者會在食客面前將洋蔥、車厘茄、安格斯叉燒置放熨熱鐵板上,最後淋上醬汁而成。

 

 

前天才於 莊館 品嚐過超腍滑的和牛叉燒,這裡的安格斯叉燒又是另一種滋味,牛味更濃、更有嚼頭,兩個版本各有春秋,作為牛魔的我只覺得舌頭太幸福了!!!

 

 

天氣乾燥了不少,非常需要湯水滋補;這晚有非常足料、不油不膩、鮮美養顏的 花膠燉竹絲雞湯 為大家皮膚打打氣,除了喝奶白香甜的湯頭,那湯料也有不少寶,值得細細品嚐。

 

 

 

接著論到 黃金脆皮糯米豬 ($380/半隻) 上場:這隻豬仔的大小及肥瘦都剛好,有足夠脂肪令中間糯米飯變得油潤,但又不會吃到滿嘴油花;外層有著口感鬆脆酥化的靚靚芝麻皮,中間肉質又嫩滑細緻,熱騰騰上檯時固然是極品,即使放涼了仍然很好吃啊!

 

 

接著是由炒桂花翅變化而來的 桂花古法炒花膠柳 ($198),師傅炒工一流,蛋絲、芽菜及花膠柳都乾身而香口,吃來比炒翅多一份Q彈口感,又有滿滿的骨膠原,我當然要努力進補了!

 

 

 

緊接而來還有 翠園燒鵝皇 ($218)!燒鵝外皮香脆,鵝肉嫩甜多汁又夠入味,無論是淨食,還是配上香甜冰梅醬,都有種令人吃不停口的魔力;減肥?卡路里?啊?喂?你在說甚麼?

 

 

這晚口福無邊,竟然還可以吃到 火焰生斑翅 ($338);新鮮生斑翅上漿炸香,魚皮口感香脆,魚肉則保持嫩滑,並於席前澆上威士忌並點火,除了大飽口福,燃燒過後魚皮及魚肉皆可吃得出威士忌獨有香氣,加上肉絲熬成的醬汁,味道豐富迷人極了!

 

 

 

超豐富的菜式後,先後來碟 羊城伴五秀清(即清炒時蔬,那薄脆的藕片異常好吃)以及由意大利西西里檸檬製作的 清新檸香 清一清胃口。檸檬汁的賣相仙氣飄飄,而且味道清香、酸度柔和,喝完後十分甘甜,是飽餐後上佳消滯飲料!

 

 

 

豐盛的晚餐,最後以又香又滑的 蛋白杏仁茶 作結,太滿足了!喜歡中菜的朋友,這位置方便、味道紮實出色的旗艦店的確是聚餐之選,下次不如再約來飲茶?

 

 

 

翠園 Jade Garden

地址:尖沙咀梳士巴利道3號星光行4樓

電話:27306888

Facebook:美心中菜

 

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發表於2018.10.10
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