06
11.2018

中環蘭桂芳 ♦ FUMI ♦ 超值美味!戀戀宮崎期限滋味

飲食烹飪(日菜)   環球旅遊   生活品味  

最近蘭桂芳非常熱鬧,因為以 Cool Japan 為主題的「蘭桂坊日本嘉年華」正進行得如火如荼;在接下來11月10至11日,日本秋祭市集將會登陸蘭桂坊,從下午1點舉行至深夜,最適合派對動物!愛靜的老饕們,則可到訪環境優美寧靜的 FUMI,享受令人回味的宮崎期限美饌~

 

 

最近日本市面回復平靜,不少港人(包括我)的旅遊心又開始不安分;特別見到網友的日本遊記分享,更加心癢難熬啊!知道 FUMI 推出以宮崎直送食材炮製的「宮崎限定八道菜餐單 Miyazaki Special Tasting Menu」,每位不過$688,馬上預訂來吃!

 

 

 

一進店已經見到宮崎牛、宮崎市的易拉架,連同日本卡通等特色佈置,連同店內本色彩鮮明亮麗、濃厚日本風情的佈置,感覺還真似去了日本一趟~

 

 

 

事不宜遲,馬上介紹美食:前菜是 燒宮崎土原茄子塔塔、宮崎迷你蕃茄 Grilled “SADOHARA” Eggplant Carpaccio, Mini Tomato;起初,對這茄子沒有太在意,但一吃口感特別嫩滑柔軟多汁,味道甜美有如蘋果,十分特別,再追問之下才知這茄子可巴閉了!

 

 

佐土原茄子由江戶時代開始盛行,但因易病而難以種植,加上形狀不規則,種植的農夫逐漸 減少,戰後一度絕跡市場;直到2000年取出宮崎縣農業試驗場內所保存僅有的4粒種子,成功發芽,後來更成立「佐土原茄子研究會」,才讓它奇蹟再現。大家來到,一定要好好細味!

 

 

接著的刺身也非常特別,因為選用了宮崎縣津本式神經締熟成魚:葡萄鱆紅魚、深海池魚、”西米良”三文魚 Grape Greater Amberjack, Striped Jack, “NISHIMERA” Salmon。熟成牛大家可能吃過不少,熟成魚又試過沒有?

 

 

要做到魚體保鮮,除了放血還要抽拔神經,功夫繁多,但魚肉就因此得以保留鮮味,而且魚味更加濃郁。這次進食次序是爽彈的深海池魚、柔嫩的葡萄鱆紅魚,最後才是”西米良”三文魚,味道由淺入深,鮮味化不開啊!

 

 

接著來到壽司環節,內容是:平兵衞酢柑橘鰤魚 Miyazaki “HEBESU” Citrus Yellowtail;對比之下,經熟成的刺身魚味真的濃郁很多,但油分豐富的鰤魚配上爽甜蘿蔔片,並以柚子胡椒點綴,那清鮮又豐富的美好滋味,還是很令人神往的!

 

 

接著蒸物是十分足料的 宮崎地頭雞配大蔥生薑汁、 宮崎青瓜 Miyazaki “JITOKKO” Wild Chicken with Japanese Leek and Ginger Sauce, Miyazaki Cucumber:肉質極嫩的宮崎地頭雞片,配上大蔥生薑汁及清爽的宮崎青瓜,頗有中式蒜泥白肉(不辣版)的味道,十分特別也挺好吃,最終一件不剩清光了。

 

 

接著是炸物:宮崎丸美豚黑醋汁、 日本青椒、日本洋蔥 Deep-fried Miyazaki MARUMI Pork with Sweetened Black Vinegar Sauce Green Sweet Pepper, Onion; 好一份脆香豐腴又不膩的宮崎丸美豚,一吃就愛上;同上的日本青椒、日本洋蔥也嫩甜得過份,吃完肚子已開始飽...

 

 

但還有豐富主菜及飯呢!主菜是 慢火烤宮崎牛肉配溫泉蛋、宮崎甜蕃薯 Miyazaki Roasted Beef served with Japanese Soft Poached Egg, Miyazaki Sweet Potato,宮崎牛是近年和牛界的霸主,特點是肉汁豐盈、牛味濃郁卻清爽不膩,而配上溫泉蛋則是個人最愛吃法!

 

 

見到那豐厚的蛋汁嗎?比水汪汪的出品勝了不知多少條街,那是貨真實實的溫泉蛋才能做到的效果;與王者宮崎牛同吃,美妙不可言傳,每每迷得我神暈癲到。同上的宮崎甜蕃薯也外脆內嫩,香甜味美不得了,我只恨胃納太少,吃了三條就要含淚放棄,想起也心痛啊!

 

 

沒法子,我要留肚品嚐 宮崎地頭雞配栗子釜飯 Miyazaki “JITOKKO” Wild Chicken, Miyazaki Chestnut and Steamed Rice Served in Mini Pot 啊!秋栗當造,自身香甜軟糯不說,還為嫩滑宮崎地頭雞及釜飯帶來奇香,正是「金風玉露一相逢,便勝卻人間無數」~

 

 

這超美味的釜飯份量還很足,每人可以分到兩大碗;再加上漬物及味噌湯,大胃王也一定夠飽,女生很可能要打包離場呢。所以說,這8道菜的套餐只收$688/位,根本就是超值嘛!

 

 

最後還有 宮崎木瓜 Miyazaki Papaya,清甜軟熟的滋味無比美味,還附上檸檬片帶來微酸的平衡,吃到滿嘴都是幸福。絕對要推介給老饕們!

 

 

最後這句非常重要:餐單只於由11月5日至11月18日期限供應,而且由於食材有限,每天限定20位;想吃的朋友,記得一定一定要提早訂位了!!!

 

 


FUMI

地址:中環德己立街30-32號加州大廈6樓

電話:23283302

Facebook:FUMI

 

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發表於2018.11.06
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