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06.2018

港式鮮蝦豬肉雲吞

飲食烹飪(食譜)  
標籤: 鮮蝦  雲吞 

港式鮮蝦豬肉雲吞

 

香港的傳統雲吞,包著鮮蝦和木耳,香脆爽口,簡單加入雞湯,就成超美味又飽足的港式雲吞。 我可以肯定,除了香港,沒有其他其方能做出這樣美味的雲吞。但人在異鄉,不是隨時可以吃到,就要自己包囉!

每次多包一點放在冷箱,就隨時可以吃到美味的雲吞!

影片>https://youtu.be/QgXchGj8wSQ

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材料
  • 40  雲吞皮
  • 400  免治豬肉
  • 300  鮮蝦
  • 6  冬菇
  • 20  黑木耳
調味料
  • 1 湯匙 生抽
  • 1 茶匙 麻油
  • 1/2 茶匙 
  • 1/2 茶匙 
  • 1/2 茶匙 雞粉
  • 1 茶匙 生粉

先將蝦去殻、去腸,切小塊。木耳和冬菇浸軟,切小塊。將所有材料和調味料放入大碗內,用筷子或手向同一方向拌勻,靜置20分鐘.

拿一塊雲吞皮,將約一湯匙的餡料放在中間,在四邊塗點水(水內加點太白粉),對摺成三角形. 在右邊一角沾水,再反後,再將兩角摺好. 

將雲吞放入沸水或雞湯內,煮至雲吞全熟即可!

*另一個方法: 煮沸一煲水,下雞粉拌勻,下水餃。水煮沸時,下一碗開水,再煮。水又再煮沸時,再下一碗開水,再煮沸。要不停攪拌,煮至雲吞全熟即成!

**這個食譜可做40粒雲吞

發表於2018.6.12
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