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06.2018

黑松露上素卷

飲食烹飪(食譜)  

 

 



材料 (3-4人):

竹笙 30g
花菇 30g
木耳絲 10g
沙葛 20g
鮮腐皮 半張
 

調味料:

鹽 適量
蘑菇粉 少許
黑松露 30g

 

做法:

1. 竹笙以清水浸透後汆水,再切條備用
2. 花菇以清水浸透,去蒂切條備用
3. 木耳絲以清水浸透備用
4. 沙葛去皮洗淨切條備用
5. 燒熱鑊,下油把以上材料炒熟,加鹽及蘑菇粉調味備用
6. 腐皮剪開4片,加入已炒熟的材料包成卷備用
7. 燒熱鑊,下油以中火烹調,把腐皮卷煎至金黃色後放上碟,加上黑松露後即可食用 (可用黑松露做獻汁放上腐皮卷)
 
 

 

  

 

發表於2018.6.13
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Andrew Chan
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