18
01.2019

素賽蟹黃

飲食烹飪(食譜)  

 

 



材料:

腐竹
胡蘿蔔
生薑


調味料:


麻油
香醋


做法:

1. 腐竹先用涼水浸泡,然後下鍋煮軟,撈出,擠乾水分,稍微切碎待用
2. 生薑、胡蘿蔔洗乾淨刮去皮,榨汁機取渣;接著胡蘿蔔渣放入平底鍋,用少許油炒至微乾,且色成橘黃,一旁待用
3. 鍋內加適量油,放入薑末煸香,放腐竹碎塊、炒熟的胡蘿蔔渣,繼續煸炒,放少許香醋,鹽,然後再滴幾滴麻油即可出鍋裝盤


小技巧:

1. 做這道菜的標準是要吃出醋香味,卻又不能吃出酸味。所以一定要用香醋,不能用白醋,放醋的量也不能多
2. 生薑也可以切,但是要切得很細很細才行,得有相當的耐心,可以用榨汁機磨成細茸,炒時再加入少許薑汁,這樣才能吃出薑味,而看不見薑粒
3. 胡蘿蔔渣一定要用平底鍋事先炒乾,炒時可以加少許油,胡蘿蔔要有油炒過才更有營養,而且炒過後能去除青澀味,做出來的“素賽蟹黃”更香

 

 

(菜譜 By :素食學校)

  

 

 

 

發表於2019.1.18
留言(0)
博客名稱 :
Andrew Chan
網誌名稱:
四海一心 , 人間有愛 , 生活即是修行路 , 世間處處皆道場
使用天數:2,033
性別:
按月份瀏覽
    2019
  • 一月
  • 二月
  • 三月
  • 四月
    2018
  • 一月
  • 二月
  • 三月
  • 四月
  • 五月
  • 六月
  • 七月
  • 八月
  • 九月
  • 十月
  • 十一月
  • 十二月
>> 更多
系統分類
  • 美容時尚
  • 飲食烹飪
  • 環球旅遊
  • 親子育兒
  • 數碼科技
  • 生活品味
  • 藝文創作
  • 電影戲劇
  • 寵物日誌
  • 攝影寫真
  • 星座算命
  • 戀愛心情
  • 文化政經
  • 其他
  • 財經生活
  • 台灣館
自行分類
最新留言