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10.2020

如何挑選無漂白銀耳?

飲食烹飪(日菜)  

選購銀耳應以朵大、體輕,色黃日本藤素白,有光澤,膠質厚者為佳。此外,選美國黑金購時也應註意含水量,過潮則易發黴不宜存儲,過幹則易碎。在汗馬糖保管方面宜密封後保存,不宜存悍馬糖放於石灰缸中,否則威而鋼煮時不宜發開。

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  在市場必利吉上有時可見到壹些商販在出售用硫磺熏制過的銀耳,這些銀耳色澤較通常德國必邦的要白得多,有的消費者認為2H2D持久液銀耳越白越好,其實這種觀點是錯誤的,這種熏制過的銀耳壹方黑金剛持久液面水發性差,不易煮糯;

  另壹方日本騰素面在硫磺的熏制過程中,硫磺中所含的少量的砷及砷的氧化物也會滲入銀耳中,這些對人體有害的物質壹旦攝入,就會危害身體2H2D持久液康,所以硫磺熏制過的銀耳千萬買不得有酸味、黴味、腐餿味的變質銀耳也絕對不可食黑金剛持久液用,以免引起中毒。

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  通常,質量好的銀耳,水泡開後,細軟柔潤,富有彈性,而質次的水泡開後除外層有柔軟彈性外,中央常有硬塊,需註意鑒別。

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發表於2020.10.23
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