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02.2013

【愛情熊仔流心朱古力湯丸】圖文愛情食落肚(我的214)

飲食烹飪   生活品味  


每個人都有屬於他們的愛情故事,
就像華麗的酷酷熊與平凡的熊女
牠們個性不同,喜好不同,但卻一拍即合。
你與你的那個他又如何?
這個情人節,Dolphin用糯米粉創作了甜絲絲的
熊仔朱古力流心湯丸
酷酷熊和熊女誕生了~~~~
這個湯丸其實好簡單,只要混合好粉團,
你也可創造不同的生命~~~(但要吃掉它就是了...汗)
在開始前,Dolphin要先分享這甜品的小Tips和技巧
讓大家第一次製作就能成功!

Dolphin的失敗之作:
第一次整這個甜品時犯的大錯.....

首先是粉團太厚....好難吃

另外,熊仔的臉太立體,好難造型!

為食龍說它像小....不像小熊....

好傷心啊~~~~~

流心的效果很好,但粉皮實在太厚,
口感不好,吃了一個已經飽死了...(>_<)


湯丸效果不理想(我可是十分底落的說....),.
於是~~~~~
我把這熊仔朱古力流心湯丸改良!

Tips:
1.把第一次的三角朱古力變成Truffes松露朱古力了(口感更佳)
2. 預備「剪刀」:它是作細緻造型時的必備工具:



熊仔朱古力流心湯丸材料:
-Truffes松露朱古力
-糯米粉
-豆腐
-紅色食用色素/士多啤梨香油

底:
-玫瑰花/桂花茶葉
-冰糖

工具:
-剪刀
-碗

備好材料工具就可以開始創作了!
一. 把糯米粉與豆腐若1:1的混合,用手搓爛豆腐並混合糯米粉,使粉團的手感像耳垂軟的程度便可。
(Tips1:若太乾就加多點豆腐太濕就加多點糯米粉)
(Tips2:不用豆腐可用水代替,但豆腐可以讓粉團更Q)


二.把粉團染色
(Tips: 用士多啤梨香油和朱古力粉與粉團結合,搓出想要的顏色)
(Tips:我發現用Truffes松露朱古力切碎或用其朱古力表面的粉也可調配出不錯的啡色,
若不想另外買朱古力粉的人可試試啊!)


把想要的顏色分類預備好
接著就可以造型了!


三. 為湯丸造型
基礎的外型為圓形壓扁,放入Truffes松露朱古力
發表於2013.2.15
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