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05.2020

【自家煮】簡單易做。砂鍋雲吞雞〈附食譜〉

飲食烹飪(食譜)  

 

見到冰箱有隻雞

本來想整氣炸蜜糖雞

但是最近食得氣炸食物多,有點熱氣

 

於是買了點菜和雲吞,煮了個砂鍋雲吞雞

一鍋過,有雞湯飲,還有菜、雲吞和雞肉食

煮多煲飯,就是豐富的一餐囉 !!!

 

 

 

雞湯帶點油脂,入口鮮香清爽,但不覺油膩

雞肉嫩滑,可以點少少醬油一起食

而青菜吸收了雞湯特別好食,三隻魔怪也比平時食多了菜呢 !!!

 

 

 

 

砂鍋雲吞雞 ~ 食譜

 

 

食材

 

雞 ... 1 隻

金華火腿 ... 適量

瑤柱 ... 幾粒

紹菜 / 小棠菜 ... 1 斤 (500g)

雲吞 ... 12 隻

水 ...  1.5 L

 

* 無糖豆漿 (可隨喜好添加)

 

 

做法

 

1. 雞先洗乾淨,汆水

 

2. 大鍋煲滾水後,放入雞、金華火腿絲、浸泡後的瑤柱絲,大火煲滾後轉細火熬煮 1 小時

 

3. 用另一隻鍋煲滾水,將雲吞煮至半成熟撈起

 

4. 將雲吞和紹菜放入雞湯內煮熟,加鹽調味後就食得囉 !

 

 

* 如果想飲奶白色的湯,加鹽調味前可以加入無糖豆漿〈份量隨喜好添加至喜歡的濃度即可〉

 

* 為免雲吞上面的麵粉滲入雞湯中,令湯頭黏稠影響味道,所以分開煮比較好

 

 

** 以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享及感受,一試 / 合用與否請自行決定

 

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發表於2020.5.25
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