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  • 綠球藻(Chlorella)的發現 -海大養研所 -沈曉瑄 人類使用微藻類歷史最早可追溯自史前時代的狩獵民族,他們常採集土壤中的一種膠狀性藍綠藻(NostocCommune)食用,而有計劃地大量培養微藻則始於第一次世界大戰期間,德國哥庭根大學林納德教授,為解決糧荒而開始研究天然綠藻糧食化的微藻培養實驗(Miyachi., 1997)。在西元1890年間由荷蘭微生物學者拜林克所發現生存於河流湖泊中,1931年獲諾貝爾獎的癌症研究權威歐特‧華爾布魯克博士是第一個以綠藻進行生物學研究的學者。二次大戰之後,以美國、德國為主的光合成學者也相繼投入綠藻的研究。在日本方面,最早由宮田教授於1959年成立了研究所,開始大量培養綠藻並製成食品銷售(Miyachi., 1997)。目前,綠球藻是極受歡迎的綠色食品。 綠藻門被歸類於植物界中,綠藻門具有植物的兩大特徵;具有葉綠體及細胞壁,綠藻綱中的輪藻為

     

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  • 過午不食 - 岑逸飛  - 2011年10月27日「飲食男女,人之大欲存焉」,此話出自《禮記》所載孔子警句。食欲與性欲,是人性兩大基本需求,孔子顯然肯定須給予合理滿足。但怎樣才算合理?此中便大有學問。以飲食而論,香港人推崇「識飲識食」,但真正懂得飲食之道,又有多少人?儒家的飲食觀

     

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