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06.2018

【Recipe】大半小時燜好豬手*美的 5公升智能高速煲

飲食烹飪(食譜)   數碼科技   生活品味  

上次做完雞脾,想挑戰一下厚肉的豬手。

平日要整豬手都要很長時間,今次用美的 5 公升智能高速煲 MY-SS5033 的「燜/焗」烹飪模式,大半小時就可以開飯。

 

首先準備以下食材:

*豬手 1 隻

*洋蔥 2 個

*紅蘿蔔 3 條

*雞脾菇 3 隻

 

做法:

1)豬手預早一晚開始解凍,用喜歡的調味料醃半小時左右。

洋蔥切成 1/6,紅蘿蔔、雞脾菇切大粒。

2)煲滾水後,放豬手出水 2-3 分鐘。

3)燒熱鑊,下油煎香豬手表皮。拿出豬手,炒香洋蔥。

4)將炒香了的洋蔥、豬手、紅蘿蔔、雞脾菇順序放入高速煲內的304 不銹鋼鍋。再加半杯水和黑椒粒。

5)調較烹飪模式至「豬/雞肉」「燜/焗」,然後按「開始」至以下畫面。

小貼士:按「開始」後才想起放漏調味料的話,可以按「保溫/取消」,打開煲蓋補放後從頭再來。

6)經過預熱、軟化程序後,會進入 35 分鐘高壓入味程序。

7)待高速煲程式完成,小心排氣,直至白色壓力指示柱降下。

每次排氣的時候都相當有驚喜,很好奇過去的大半小時煲內的情況。直至聞到濃濃的肉香,就知道今次燜豬手很成功。 

8)壓力煲總是可以變出這麼多水份。

這個菜如果再放雞湯就可以變成濃濃的肉湯了。

9)今次加入雞脾菇,和紅蘿蔔都像海綿般吸盡湯汁。洋蔥變全透明,溶到湯汁裡。

最後不要忘記用湯汁拌飯呢。

發表於2018.6.05
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