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早利亞
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我很喜歡周圍食,喜歡分享,希望可以同大家分享美食的感覺。

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  • 大埔美食多,街市內還臥虎藏龍,店名龍門客棧,午餐供應簡單客家中式飯餐,今天菜單是馬蹄蒸肉餅飯、咸雞、豉汁蒸油錐等,加$8還有全無味精的五指毛桃豬骨湯,很有家的感覺。而晚市則是沒有菜單的私房菜,獨立房間,自成一角可以開懷大吃大喝,而因為在街市內,近水樓台,海產日日新鮮,10人以上5海鮮3肉或6海鮮2肉加1湯1菜,看看今天我們的菜式吧。早前朋友盛讚龍門客棧的花膠湯,今天加錢將湯改為花膠湯,果然碗碗裝得滿滿花膠,加入雞肉及雲腿,雖然不是高級花膠,但味道濃香,啖啖花膠,感覺很豪氣。飲完這碗花膠湯已半飽,細食的朋友如我或許未能盡情享受其他餸菜,個人反而會期待無味精老火湯。 第一道是清蒸游水海黑鱲,老闆娘表示這段時間黑鱲進入繁殖期,會游回岸散春,魚身鮮味肥美,魚春甘香。花雕蛋白蒸蟹火候恰到好處,蟹鮮蛋白滑,對我們來說再重一點酒會更香。藥膳雞到來已酒香撲鼻,雞件滑而有質感,

     

    juliatsui 25,136

  • 成功登上「新假期周刊必吃食店大獎2017」必吃日式拉麵票王「麵道」於5月在石門開設分店,正正在馬鐵石門站出口,交通非常方便。什麼是京都風拉麵?用豬骨、雞骨、雞腳和昆布等熬煮多個鐘頭後加上醬油的湯底,配菜用些竹筍和紫菜為京都風拉麵,而在北海道因為天氣冷,一般會加入牛油及麵豉,配菜有粟米及芽菜的稱之為札幌風拉麵。店子堅持品質,每天提供湯底數量有限,包括濃厚醬油豚骨湯、伊勢海老豚骨湯及濃厚雞白湯三款,近期限定還有辣味味噌豚肉湯。客人可以選擇麵身軟硬度、湯的濃淡度,而且還有提供芝麻及蒜頭,客人可以隨口味即磨加入湯麵中。 叉燒溏心蛋伊勢海老豚骨湯拉麵,湯底用蝦頭、蝦殼、蝦羔和蝦籽熬煮,湯呈橙紅色,微辣,先喝一口湯,跟著可以將叉燒上的蝦油混在湯內,香味更濃郁。白身直麵條很掛湯,每件叉燒也獨立用火槍炙過,除醬漬味道外還多份香口感覺,肥瘦適中,溏心蛋處理得宜,褐色

     

    juliatsui 25,136

  • 澳洲人愛吃批就如美國人愛漢堡或日本人愛壽司一樣。早利亞也喜歡各款批類食品,所以今次旅程當中也爭取機會到三間不同店舖吃個夠。 第一間是本地一般的麵包店買的蘑菇雞肉批及洋蔥牛肉批,新鮮焗製,批面金黃,外貌討好,批皮酥脆,餡料濕潤濃稠,美味極了。 在回Sydney的路程上,拐個彎到小鎮Woy Woy,目的在Bremen Patisserie 的家傳秘製肉批。嚐試了Lamb & curry、Butter Chicken 及 Steak & Kidney pie,羊肉加印度咖哩非常搭配,雞肉濃得偏甜,味道討好,而牛肉腰子批則是非常英式的餡餅,主要是用牛肉切成碎,加切碎的洋蔥及牛或豬腰子,和肉汁混和,加入喼汁及黑椒,味道獨特,我的至愛之一,今日可以品嚐到令我感動,目的已達到了。

     

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