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【飲飲食食】素食也可以好精彩
近年大家注重健康,坊間多了素食餐館,由傳統清淡的齋菜或新派素食,甚至西式素食也有。 今晚的素食私房菜,以 set dinner 形式,提供多道菜式,以各國特色烹調方法,包括冷盤前菜、燉湯、壽司、彩虹卷等,無論賣相及味道都很討好,令素食也可以好精彩。 芝士球香口,白靈菇扒厚身,口感十足。栗子南瓜燉飯有咬口加果仁香,千層蘋果酥盡顯師傅製作西式...
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飲食烹飪(中菜)
發表於 2018.4.15
[飲飲食食]再去歌酒節
再到海洋公園歌酒節,Harlans 的和牛牛頰肉果然鬆腍入味,Cocina 3 的 Chicken Taco 醬汁豐富,店員耐心煎香薄餅,配料令肉卷增加口感,齒頰留香,能成為西班牙國慶酒會指定餐廳,值得試試。一面飲手工啤酒,一面欣賞現場樂隊表演,每晚更有水幕表演「雙龍奇緣」 ,最後4天復活節假期,你會來感受下嗎? 香港海洋公園南區黃竹坑...
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飲食烹飪 生活品味(消閒)
發表於 2018.3.27
【飲飲食食】令人回味的黯然銷魂飯終極版3.0
日前在六國酒店粵軒舉行了「黯然銷魂飯3.0終極版武林大會」,好榮幸可以參與其中。 先來前菜及蟲草花螺頭竹絲雞湯,沙律菜加上黑醋珠很醒胃,松茸炸釀蟹蓋配18個月釀製陳年喼汁,這喼汁比市面的來得純,沒有嗆喉感覺,啖啖蟹肉,食得好滿足。 主角到來,叉燒用新鮮梅頭加入秘製頭抽及麥芽糖分兩次燒至少許燶邊,選用部位帶有脂肪...
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飲食烹飪(中菜)
發表於 2018.3.21
標籤:
黯然銷魂飯終極版3.0
【飲飲食食】燒烤樂@小欖燒烤樂園
周日到小欖燒烤,入場費 $140 已包一支水、一罐飲品、餐具、蜜糖及燒烤叉,小童及長者更有優惠。樂園建議 8人至10人 共用一爐最為理想,開爐費 $40 已包 2包炭,其後 $16/包。沒有時間限制,可自由到食物部選擇燒烤食品,一般的丸子、芝士腸、司華力腸、雞扒、豬扒、牛扒、叉燒粒、豬頸肉等,雞翼也有 8 款之多,包括香草、韓式、叉燒、麻辣、泰式、黑椒、南乳及我覺得最惹味的土匪雞翼,任君選擇。亦有...
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飲食烹飪(中菜) 生活品味
發表於 2018.3.6
標籤:
燒烤
BBQ
家庭聚會
三五知己
屯門美食
【飲飲食食】源記第二代日熹樓
日熹樓用西方 Tapas 小碟形式,精心製作京川滬經典菜式,尤其適合多人分享,獨創「百碟宴」,配上紅白酒、啤酒或雞尾酒,意念創新,價錢合理。一行十多人到來日熹樓,先來多款涼菜,薰蛋煙燻味幽香,溏心度剛好,加了蟹籽增加口感。涼拌海蜇爽口,七里香醉乳鴿賣相靚,但我認為醉香味道不及醉雞。 宮保蝦球辣度夠,蔥油雞嫩滑,蔥爆羊肉、回鍋肉、雪菜毛豆...
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飲食烹飪(中菜)
發表於 2018.3.5
標籤:
家庭聚會
食評分享
灣仔美食
餐廳食評
京川滬菜館
tapas加雞尾酒
三五知己
【飲飲食食】食得舒適私房菜@觀塘
跟好友慶祝生日,想找個舒適而食物又有質素的地方,私房菜會是一個不錯的選擇。香港傳統工業漸漸式微,觀塘工業區開始發展創意工業,不少餐廳菜館都向上發展,地方比較寬敞,因為沒有地舖租金的壓力,服務質素亦提高,不用限時交枱,亦不須收取開瓶費或切餅費,食客也輕鬆自在得多。我們一行8人,十道菜包燉湯,不加一,每位$330,除上海菜式外,還提供東南亞菜式及海鮮。先來珍珍滋味拼盆,鹵水牛展、夫妻肺片、海帶結及拍青...
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飲食烹飪(中菜)
發表於 2018.1.25
標籤:
私房菜
觀塘美食
【飲飲食食】龍門客棧@大埔
大埔美食多,街市內還臥虎藏龍,店名龍門客棧,午餐供應簡單客家中式飯餐,今天菜單是馬蹄蒸肉餅飯、咸雞、豉汁蒸油錐等,加$8還有全無味精的五指毛桃豬骨湯,很有家的感覺。而晚市則是沒有菜單的私房菜,獨立房間,自成一角可以開懷大吃大喝,而因為在街市內,近水樓台,海產日日新鮮,10人以上5海鮮3肉或6海鮮2肉加1湯1菜,看看今天我們的菜式吧。早前朋友盛讚龍門客棧的花膠湯,今天加錢將湯改為花膠湯,果然碗碗裝得...
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飲食烹飪(中菜)
發表於 2018.1.5
標籤:
私房菜
大埔美食
【潮州旅遊飲食】打冷食品吃三天也不重複
第一次到富苑見到這張數十呎長枱不禁「嘩」一聲叫出來,由涼菜、魚飯、鹵味、熱葷、糕點等,真的吃三天也不須重複菜式,好豐盛的場面。 其中比較地道的菜式是生醃花蟹及醃獅蚶,潮汕近海,水產新鮮,魚飯不可少,這道馬友油份充足,配少許普寧豆醬可帶出鮮味。潮汕「魚飯」,其實是鮮魚放魚籃裡用鹽水煮熟後,再放涼後食用,能保持魚肉的天然鮮味。薄殼米肉質爽嫩,白...
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飲食烹飪(中菜) 環球旅遊
發表於 2017.12.14
標籤:
打冷
潮州旅遊
潮州美食
【潮州旅遊飲食】日日香滷水鵝
早前到潮州旅遊三天,美食當然是少不了的環節,其中很期待的是澄海滷水鵝。日日香本身在汕頭是一家老字號,以滷水獅頭鵝聞名,名字源於滷水天天新鮮調製熬煮,有別於坊間的舊滷水概念。每隻鵝要鹵約兩小時,還要反覆瀝乾再鹵,務求鹵得平均入味。 今天吃的是滷水鵝宴,幾乎所有部位都有機會品嚐,先來鵝掌翼。掌翼跟鵝身須要的火候不同,需分開處理,入味又有膠質,有咬口。再來鵝蛋拼鵝紅,巨型鵝...
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飲食烹飪(中菜) 環球旅遊
發表於 2017.12.6
標籤:
潮州旅遊
潮州美食
澄海日日香鵝肉飯
【飲飲食食】甜品精彩的街坊海鮮菜館
朋友介紹這家海鮮菜館,海鮮天天新鮮,小炒款式多,價錢超值。今天成班為食鬼來開餐,點了多道菜式。 先來叉燒拼燒腩仔,燒汁什菌一口牛拼招牌香醋一口骨。燒腩仔部位靚,五層樓無得輸,皮脆不過鹹。叉燒夠腍,若再肥一點就更合我胃口。一口牛及一口骨也夠香口,火候控制得宜。 跟著薑蔥炒奄仔蟹、油浸大筍殼到,蟹肉飽滿,炒得夠香夠乾身,薑蔥也入味。筍殼真的大條,肉嫩外皮香口。 ...
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飲食烹飪(中菜)
發表於 2017.9.8
標籤:
海鮮
小炒
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