【飲飲食食】素食也可以好精彩

近年大家注重健康，坊間多了素食餐館，由傳統清淡的齋菜或新派素食，甚至西式素食也有。 今晚的素食私房菜，以 set dinner 形式，提供多道菜式，以各國特色烹調方法，包括冷盤前菜、燉湯、壽司、彩虹卷等，無論賣相及味道都很討好，令素食也可以好精彩。 芝士球香口，白靈菇扒厚身，口感十足。栗子南瓜燉飯有咬口加果仁香，千層蘋果酥盡顯師傅製作西式...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2018.4.15

[飲飲食食]再去歌酒節

再到海洋公園歌酒節，Harlans 的和牛牛頰肉果然鬆腍入味，Cocina 3 的 Chicken Taco 醬汁豐富，店員耐心煎香薄餅，配料令肉卷增加口感，齒頰留香，能成為西班牙國慶酒會指定餐廳，值得試試。一面飲手工啤酒，一面欣賞現場樂隊表演，每晚更有水幕表演「雙龍奇緣」 ，最後4天復活節假期，你會來感受下嗎？ 香港海洋公園南區黃竹坑...

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飲食烹飪   生活品味(消閒)   發表於 2018.3.27

【飲飲食食】令人回味的黯然銷魂飯終極版3.0

日前在六國酒店粵軒舉行了「黯然銷魂飯3.0終極版武林大會」，好榮幸可以參與其中。 先來前菜及蟲草花螺頭竹絲雞湯，沙律菜加上黑醋珠很醒胃，松茸炸釀蟹蓋配18個月釀製陳年喼汁，這喼汁比市面的來得純，沒有嗆喉感覺，啖啖蟹肉，食得好滿足。 主角到來，叉燒用新鮮梅頭加入秘製頭抽及麥芽糖分兩次燒至少許燶邊，選用部位帶有脂肪...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2018.3.21
標籤： 黯然銷魂飯終極版3.0 

【飲飲食食】燒烤樂@小欖燒烤樂園

周日到小欖燒烤，入場費 $140 已包一支水、一罐飲品、餐具、蜜糖及燒烤叉，小童及長者更有優惠。樂園建議 8人至10人 共用一爐最為理想，開爐費 $40 已包 2包炭，其後 $16/包。沒有時間限制，可自由到食物部選擇燒烤食品，一般的丸子、芝士腸、司華力腸、雞扒、豬扒、牛扒、叉燒粒、豬頸肉等，雞翼也有 8 款之多，包括香草、韓式、叉燒、麻辣、泰式、黑椒、南乳及我覺得最惹味的土匪雞翼，任君選擇。亦有...

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飲食烹飪(中菜)   生活品味   發表於 2018.3.6
標籤： 燒烤  BBQ  家庭聚會  三五知己  屯門美食 

【飲飲食食】源記第二代日熹樓

日熹樓用西方 Tapas 小碟形式，精心製作京川滬經典菜式，尤其適合多人分享，獨創「百碟宴」，配上紅白酒、啤酒或雞尾酒，意念創新，價錢合理。一行十多人到來日熹樓，先來多款涼菜，薰蛋煙燻味幽香，溏心度剛好，加了蟹籽增加口感。涼拌海蜇爽口，七里香醉乳鴿賣相靚，但我認為醉香味道不及醉雞。 宮保蝦球辣度夠，蔥油雞嫩滑，蔥爆羊肉、回鍋肉、雪菜毛豆...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2018.3.5
標籤： 家庭聚會  食評分享  灣仔美食  餐廳食評  京川滬菜館  tapas加雞尾酒  三五知己 

【飲飲食食】食得舒適私房菜@觀塘

跟好友慶祝生日，想找個舒適而食物又有質素的地方，私房菜會是一個不錯的選擇。香港傳統工業漸漸式微，觀塘工業區開始發展創意工業，不少餐廳菜館都向上發展，地方比較寬敞，因為沒有地舖租金的壓力，服務質素亦提高，不用限時交枱，亦不須收取開瓶費或切餅費，食客也輕鬆自在得多。我們一行8人，十道菜包燉湯，不加一，每位$330，除上海菜式外，還提供東南亞菜式及海鮮。先來珍珍滋味拼盆，鹵水牛展、夫妻肺片、海帶結及拍青...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2018.1.25
標籤： 私房菜  觀塘美食 

【飲飲食食】龍門客棧@大埔

大埔美食多，街市內還臥虎藏龍，店名龍門客棧，午餐供應簡單客家中式飯餐，今天菜單是馬蹄蒸肉餅飯、咸雞、豉汁蒸油錐等，加$8還有全無味精的五指毛桃豬骨湯，很有家的感覺。而晚市則是沒有菜單的私房菜，獨立房間，自成一角可以開懷大吃大喝，而因為在街市內，近水樓台，海產日日新鮮，10人以上5海鮮3肉或6海鮮2肉加1湯1菜，看看今天我們的菜式吧。早前朋友盛讚龍門客棧的花膠湯，今天加錢將湯改為花膠湯，果然碗碗裝得...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2018.1.5
標籤： 私房菜  大埔美食 

【潮州旅遊飲食】打冷食品吃三天也不重複

第一次到富苑見到這張數十呎長枱不禁「嘩」一聲叫出來，由涼菜、魚飯、鹵味、熱葷、糕點等，真的吃三天也不須重複菜式，好豐盛的場面。 其中比較地道的菜式是生醃花蟹及醃獅蚶，潮汕近海，水產新鮮，魚飯不可少，這道馬友油份充足，配少許普寧豆醬可帶出鮮味。潮汕「魚飯」，其實是鮮魚放魚籃裡用鹽水煮熟後，再放涼後食用，能保持魚肉的天然鮮味。薄殼米肉質爽嫩，白...

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飲食烹飪(中菜)   環球旅遊   發表於 2017.12.14
標籤： 打冷  潮州旅遊  潮州美食 

【潮州旅遊飲食】日日香滷水鵝

早前到潮州旅遊三天，美食當然是少不了的環節，其中很期待的是澄海滷水鵝。日日香本身在汕頭是一家老字號，以滷水獅頭鵝聞名，名字源於滷水天天新鮮調製熬煮，有別於坊間的舊滷水概念。每隻鵝要鹵約兩小時，還要反覆瀝乾再鹵，務求鹵得平均入味。 今天吃的是滷水鵝宴，幾乎所有部位都有機會品嚐，先來鵝掌翼。掌翼跟鵝身須要的火候不同，需分開處理，入味又有膠質，有咬口。再來鵝蛋拼鵝紅，巨型鵝...

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飲食烹飪(中菜)   環球旅遊   發表於 2017.12.6
標籤： 潮州旅遊  潮州美食  澄海日日香鵝肉飯 

【飲飲食食】甜品精彩的街坊海鮮菜館

朋友介紹這家海鮮菜館，海鮮天天新鮮，小炒款式多，價錢超值。今天成班為食鬼來開餐，點了多道菜式。 先來叉燒拼燒腩仔，燒汁什菌一口牛拼招牌香醋一口骨。燒腩仔部位靚，五層樓無得輸，皮脆不過鹹。叉燒夠腍，若再肥一點就更合我胃口。一口牛及一口骨也夠香口，火候控制得宜。 跟著薑蔥炒奄仔蟹、油浸大筍殼到，蟹肉飽滿，炒得夠香夠乾身，薑蔥也入味。筍殼真的大條，肉嫩外皮香口。 ...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2017.9.8
標籤： 海鮮  小炒  太子美食 
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