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06.2018
06.2018
惹味焗雞
飲食烹飪(食譜)
自從天耀村冇咗個街市後，
我哋就要行去附近屋苑嘅街市買餸，
係大熱天時日日係咁行，
又拎住咁多餸返屋企，
真係由頭濕到落腳架!
好彩近日屋苑商場開咗個小型街市，
有雞、魚、菜、牛肉、豬肉和生果賣，
雖然全部都係得1檔，
但都好過冇，
依家新開貨品價錢都幾公道，
暫時都唔算好貴呀!
今日就係新街市買咗隻龍崗雞，
睇落都唔錯架!
材料: 雞1隻、薑1大片拍碎
醃料; 鹽2茶匙、糖1茶匙、紹酒半湯匙
調味: 孜然粉、紅辣椒粉、花椒粉
做法: 洗淨雞後，用廚紙索乾水份，從雞背剪開一半(中間背骨剪掉)，
用手將雞胸位壓平，加入醃料和薑醃8小時；
從雪櫃取出雞放室溫1小時後，落調味醃雞兩面，
放入易潔鑊內用中火慢慢煎至兩面熟，
又或放入焗爐用200度焗30分鐘便成。
~第一次用雙面鍋煎全雞，每面煎咗15分鐘合其30分鐘，效果都唔錯喎!
不過火喉仲未摸熟，煎燶咗少少呀!
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發表於2018.6.23
雀后 | 留言: 0