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06.2018

惹味焗雞

飲食烹飪(食譜)  

自從天耀村冇咗個街市後,

 

我哋就要行去附近屋苑嘅街市買餸,

 

係大熱天時日日係咁行,

 

又拎住咁多餸返屋企,

 

真係由頭濕到落腳架!

 

好彩近日屋苑商場開咗個小型街市,

 

有雞、魚、菜、牛肉、豬肉和生果賣,

 

雖然全部都係得1檔,

 

但都好過冇,

 

依家新開貨品價錢都幾公道,

 

暫時都唔算好貴呀!

 

今日就係新街市買咗隻龍崗雞,

 

睇落都唔錯架!

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料: 雞1隻、薑1大片拍碎


醃料; 鹽2茶匙、糖1茶匙、紹酒半湯匙


調味: 孜然粉、紅辣椒粉、花椒粉


做法: 洗淨雞後,用廚紙索乾水份,從雞背剪開一半(中間背骨剪掉),


用手將雞胸位壓平,加入醃料和薑醃8小時;


從雪櫃取出雞放室溫1小時後,落調味醃雞兩面,


放入易潔鑊內用中火慢慢煎至兩面熟,


又或放入焗爐用200度焗30分鐘便成。


~第一次用雙面鍋煎全雞,每面煎咗15分鐘合其30分鐘,效果都唔錯喎!


不過火喉仲未摸熟,煎燶咗少少呀!

 

  

 

 

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發表於2018.6.23
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