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06.2018
06.2018
南乳炸腩肉
飲食烹飪(食譜)
今日係百佳買咗舊靚靚腩肉，
見雪櫃仲有半舊南乳，
一於用佢嚟醃腩肉，
咁就整咗呢碟超邪惡嘅南乳炸腩肉喇!
材料: 五花腩肉1磅左右、蒜蓉、蕃薯粉適量、炒香芝麻適量
醃料: 南乳半磚(大)、糖1.5茶匙、紹酒1湯匙、生粉1茶匙
做法: 五花腩肉洗淨，將有硬骨部份切掉後，再把腩肉切件；
落醃料和蒜蓉醃腩肉8小時；從雪櫃取出腩肉放室溫1小時；
把腩肉逐一沾上蕃薯粉，放在碟上靜待5分鐘，
然後放入熱油中用中細火慢慢炸至腩肉金黃色後撈起，
再放入熱油用大火炸多30秒左右，撈起腩肉後，灑上炒香芝麻便成。
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發表於2018.6.24
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