24
11.2020

上海冬菇金華火腿菜飯

飲食烹飪(食譜)  

今日煮上海菜飯,

落咗冬菇、金華火腿和小棠菜,

用咗煮煲仔飯咁原理去做,

不過亦可改用電飯煲嚟煮都可以架!

 


 

 

 


材料: 米2杯、冬菇10隻、金華火腿適量、小棠菜適量、雞湯2杯(量米杯)

做法: 將米浸洗15分鐘後隔水備用;小棠菜莖切粒,葉切小段;

冬菇浸軟去硬蒂切粒;金華火腿切粒雲腿切粒;


凍鍋落油燒熱後,加金華火腿和冬菇先爆出香味後,

落小棠菜莖和米炒勻後,加入雞湯後用中火煮至差不多乾水,

用湯匙攪攪煲底免飯黐底,轉小火煮多10分鐘左右,

其間需要將煲在煮食爐上下左右移動(平均受熱);

加埋菜葉攪勻飯後熄火,唔好開蓋繼續焗5分鐘便成。

~因為呢個菜飯我加咗雞湯,所以呢個飯唔使落鹽,

如果唔落雞湯剩落清水嘅話,咁就要加少少鹽調味啦!

~呢個飯唔一定用煲仔煮架,用電飯煲都可以煮,其實步驟都係差不多架!

    
 
  
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發表於2020.11.24
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