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11.2020
11.2020
黃豆醬炆蘿蔔腩肉
飲食烹飪(食譜)
今日買咗2條腩肉，
本來諗住用嚟炆梅菜，
但見D蘿蔔肥肥嘟嘟好鬼靚，
一於買埋佢嚟炆呢個惹味嘅黃豆醬炆蘿蔔腩肉喇!
材料: 豬腩肉2條、蘿蔔1個、薑3片、紹酒2湯匙
調味: 黃豆醬大半湯匙、豉油1湯匙、老抽少許、冰糖適量
做法: 豬腩肉洗淨後，放入鍋內加入凍水、紹酒1湯匙煮滾，
將豬腩肉出水 5~8分鐘，撈起沖洗切件；蘿蔔去皮切件；
燒熱油鑊落薑片煎香，落豬腩肉略煎2面至有焦香，贊紹酒1湯匙炒勻後，
落豉油、黃豆醬與豬腩肉快手炒勻至出香味，
加入2.5碗熱水和冰糖煮滾後，轉中小火慢慢炆腩肉40分鐘後，
加入蘿蔔炆多20分鐘，落少許老抽調色和生粉水埋芡汁便成。
~如果水份唔夠嘅話，記得加熱水呀!
發表於2020.11.25
雀后 | 留言: 0