25
11.2020

黃豆醬炆蘿蔔腩肉

飲食烹飪(食譜)  

今日買咗2條腩肉,

本來諗住用嚟炆梅菜,

但見D蘿蔔肥肥嘟嘟好鬼靚,

一於買埋佢嚟炆呢個惹味嘅黃豆醬炆蘿蔔腩肉喇!

 


 

 

材料: 豬腩肉2條、蘿蔔1個、薑3片、紹酒2湯匙
 
調味: 黃豆醬大半湯匙、豉油1湯匙、老抽少許、冰糖適量
 
做法: 豬腩肉洗淨後,放入鍋內加入凍水、紹酒1湯匙煮滾,
 
將豬腩肉出水 5~8分鐘,撈起沖洗切件;蘿蔔去皮切件;
 
燒熱油鑊落薑片煎香,落豬腩肉略煎2面至有焦香,贊紹酒1湯匙炒勻後,
 
落豉油、黃豆醬與豬腩肉快手炒勻至出香味,
 
加入2.5碗熱水和冰糖煮滾後,轉中小火慢慢炆腩肉40分鐘後,
 
加入蘿蔔炆多20分鐘,落少許老抽調色和生粉水埋芡汁便成。
 
~如果水份唔夠嘅話,記得加熱水呀!
 

 

     
 
 
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發表於2020.11.25
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