19
01.2021

大頭菜蒸鯇魚腩

飲食烹飪(食譜)  

每次買鯇魚嚟蒸,

我都鐘意揀買近魚頭位嘅鯇魚的,

因為我覺得魚鮫位D魚肉好滑架!

另外,

我又鐘意加埋大頭菜又或梅菜嚟蒸魚,

夾埋一齊食特別惹味呀!

有冇人鐘意食魚泡???

我麻麻哋,

掉咗又可惜啊!

 


 

 

材料: 鯇魚$30、大頭菜適量、薑3片(切絲)、蔥粒
 
做法: 鯇魚洗淨後用廚紙印乾水份,用刀係厚肉部份界幾刀,
 
灑半茶匙鹽醃鯇魚15分鐘;大頭菜浸30分鐘後切絲;
 
將鯇魚放入蒸碟內,舖上大頭菜絲和薑絲,放入熱水鑊內用大火蒸12分鐘,
 
取出鯇魚倒去蒸魚水,舖上蔥粒贊上熱滾油和淋上蒸魚豉油便成。
 
~鯇魚蒸幾耐,要視乎鯇魚厚薄程度喇!
 

 

 

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發表於2021.1.19
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