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08.2020

氣炸鍋懶人料理~零失敗孜然雞翼

飲食烹飪(食譜)  

因為頗喜歡某米線店的土匪雞翼,加上最近常常看到不少人用氣炸鍋都能製作出似模似樣的成品,所以雖然自己對煮食興趣不大,也開始有點想試做一下。

網上食譜不少,也大同小異,自己加加減減,材料如下:

雞翼12只

孜然粉 一湯匙

五香粉 半茶匙

老抽 一茶匙

生抽 一茶匙

糖 一茶匙

蒜蓉 一茶匙

薑蓉 一茶匙

麻油 一茶匙

胡椒粉 少許

辣椒粉 按自己喜好加入

先把雞翼洗淨再抹乾水份,加入以上材料拌勻醃一小時以上,醃一晚會更加入味。(今次的雞翼大約醃了6 小時,已經很夠味)

氣炸溫度我用了200度 13分鐘(沒有預熱下),10分鐘時反了一次,效果已經不錯,做到皮脆肉嫩,又不會太乾。之後因氣炸鍋已熱,200度 11分鐘已 ok~

炸好的雞翼味道真的超正,不比街外差,如果有芝麻,應該會更香口。

 

發表於2020.8.15
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