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01.2018

紅酒?白酒?野餐選酒指南!

飲食烹飪   生活品味(消閒)  

小編總相信幸福是來自精神的無紛擾,所以若果能在繁忙中辟出一剎的靜謐,那便能堪稱為樂。週末在一大片草地野餐便是這樣的一回事,鋪上一大塊柔軟且的防水野餐墊、伴著微風與音樂、佐以美酒佳餚⋯⋯ 等等⋯⋯如果帶著啤酒去野餐好像格格不入,帶著伏特加威士忌等烈酒又好像太狂野,到底要挑什麼酒帶去野餐才適合呢?


白酒:適合戶外的餐酒

想像一下野餐時的畫面,三文治、水果、沙律,所以需要的是口感清爽的餐酒,一點甜加一點酸就最適合那片青青的草地,所以選一枝白酒便最適合不過,因為不帶單寧的白酒的酒體本身就很容易入口。

如果喜歡酸甜且獨特的香氣,德國的 Riesling 會是好的選擇;如果喜歡圓潤與香草氣息的,Chardonnay 所釀成的白酒會是你想要的;如果是一大群的姐妹淘談心,喜歡甜甜的白酒,那麼 Moscato 會是讓你一口接一口而停不下來的選擇。所以啊,先了解自己的口味與喜好,然後選酒的過程就會很容易了!  

氣泡酒:氣氛的催化劑

「啵」的一聲開瓶響聲最適合用於宣告一場野餐的序幕,而且大家的笑容也會隨著氣泡酒那源源不絕的氣泡而綻放!金黃的酒體、不絕的氣泡、高身的酒杯、加上一大片的翠綠,整個畫面將會是十分和諧的。甜甜的酒體加上爽口的氣泡使之成了最易入口的選擇,也應該是男生女生都會喜愛的選擇!

所以不用猶豫,不論是產自西班牙 Cava、意大利的 Prosecco、法國的 Champagne都好,多帶幾枝就對了,因為這是讓所有人都會喝得開心的選項!

不過啊,不論是喝白酒好、或是氣泡酒都好,它們的最佳品嚐溫度都是介乎10-15攝示度之間,所以可以先將它們先行冷藏,再用保溫袋將它們裝到户外,以免它們會變得太甜。  

 

紅酒:如果你也是食肉獸

如果你實在太愛吃肉,硬生生地把香腸、火腿、燒雞帶到了戶外,那麼我想對生活有要求的你定必不介意多帶一枝紅酒。在那麼開揚的環境中,Cabernet Sauvignon 與 Shiraz 這些屬於深夜的濃郁顯得略為太沉重與莊重。反而酒體比較輕的盈的 Pinot Noir 或那單寧不太重的Merlot 的步伐與那片草地更合得來,溫柔的、輕輕的。

啊,對了,也請別忘了帶上一把開瓶器,小編可不想你會看著那軟木塞而輕嘆⋯⋯ 或者可以選擇那些來自新世界的酒,因為它們大都以金屬蓋封裝,輕輕扭開即可!  

還有什麼該注意的細節?

帶開瓶器

帶開瓶器,帶開瓶器,帶開瓶器!

帶開瓶器實在太重要,所以確切地重複說三次!如果想不帶也是可以的啦,只要全都選喝氣泡酒就可以了,輕輕一扭木塞就會噴出了。  

注意醒酒的時間

大概沒有人會帶著醒酒器去野餐吧?

小編懂的,但作為一隻愛喝紅酒的酒鬼,帶著紅酒去野餐是我絕對會做出的事。所以平日我大都會在出發前將紅酒的瓶蓋打開,再將木塞塞回去,好讓酒體與空氣先行接觸。而由家中出發到野餐場地的途中,那一小時的交通時間也剛好足夠讓紅酒內的單寧氧化成溫和而完整的香氣。  

和熱食分開擺放

有為葡萄酒預備一個獨立的保溫套固然最好,但沒有的話至少也不要將餐酒與熱食放在一起。我想你也不會想喝到熱的紅酒或白酒吧?  

高腳杯?可免則免

有時候野餐的草地不一定是平的,像香港最熱門的野餐地點-佐敦谷公園那傾斜的草地便是其中的例子。而高腳的酒杯因為重心高而很難放得乖,打瀉的機會也高。倒瀉事小,毀掉愛杯事大,所以還是乖乖地帶上無腳的酒杯吧!

 

(圖片來源:網絡圖片 | 原文:OFF-ON

發表於2018.1.03
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