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12.2017

LA PAROLE.用心品味匠心

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雜感女生   好味日記

˚*•LA PAROLE.用心品味匠心。

✿✿舌尖上的上環✿✿

餓底飯聚.食勻全世界

 

吾係POL - Peggy On LineProof Of Life

 

 

對於法國菜,總是有一種心心眼

特別是遇上匠心巧手的餐廳

總令人回味

今次朋友帶我到上環的LA PAROLE

感覺是:相逢恨晚

從情調、環境、出品的水準、店員的服務

都是A級,6course的價位卻只是每人 $438

而最重要的,是這是一家社企,來品嚐好滋味

 

變得更有意義

 

 

暖身的包包

3款特色調味:鹽味牛油、番茄醬和檻欖醬

 

各有特色,百吉包夠脆身,軟包香軟,非常好吃

 

 

 

 

北海道帶子二重奏

可口鮮美的前菜,感受2種來自帶子刺身與煎熟帶子的海洋餘韻

帶子刺身由意大利魚子醬,由此帶出強勁鮮甜

煎熟帶子加入了焦香與鹽香,提升出另類鮮美

 

旁邊細心的裝飾:是豉油與芥辣,隨心而點

 

 

香焗大蘑菇

蘑菇的濃香伴入海蝦、魷魚和巴馬臣芝士的鹹香

 

芝士醬味道非常突出,焗蘑菇入口汁多味濃

 

 

 

特色松露蘑菇忌廉湯

忌廉幼滑,入口盡是松露香氣與粒蘑菇蓉

 

杏仁片薄切入湯中,口感多重

 

 

清爽的香橙雪芭,為味覺清新一下

 

 

香煎比目魚

魚肉鮮嫩,魚皮香脆,做得不錯

醬汁更有特色,用上酸豆牛油檸檬汁

 

與魚肉配合出彩

 

 

 

 

香焗鴨胸

要評分的話,應該有99分!

這道主菜不只賣相出色,鴨胸帶鴨香卻無鴨騷味

皮酥肉嫩,是令人吃不停口的主菜

伴上紅酒燒汁、紅菜頭醬及無花果芥末

再加之以用了新鮮無花果及小紅蘿蔔伴碟

 

果香鮮美,水準極高

 

 

 

 

 

 

香煎法國牛柳

朋友的選擇,此道主菜配小紅蘿蔔及榛子,紅蘿蔔燒汁及柚子醬

肉質嫩滑,牛柳的香與嫩非常突出

 

 

 

 

 

 

蘋果批配雲呢拿雪糕

自家製批皮,香脆迷人

蘋果調特出色,帶肉桂香氣,自成味力

雲呢拿雪糕帶雲呢拿籽,口感香滑

與批批的脆脆口感特別相配

 

 

 

 

 

 

 

親切的店員每道菜都有作細心簡介

有禮貌的收碟、講解,又不阻朋友聊天

感覺令人暖心

最後送上的咖啡,又有驚喜

除了咖啡奶是暖的外,更有奶泡

令咖啡更添香滑

在這裡用餐,吃的是一份舒服的感覺

廚師的用心及店員的親切

 

令人心滿意足

 

 

小評:

味道:★★★★☆

環境:★★★★☆

服務:★★★★★

衛生:★★★★☆

抵食:★★★★★

 

 

La Parole

上環文咸東街22-26號柏廷坊3

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發表於2017.12.30
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