食譜分享

<阿華田 x 美的健炸寶食譜> 牛奶麥精忌廉蛋糕奄列 (附食譜)

今日係中秋佳節,祝大家人月兩團圓。芙芙一向唔太喜歡食忌廉,總係覺得又甜又膩, 於是芙芙都好少食蛋糕,如果係走咗忌廉嘅蛋糕就會食哂。 早前收到阿華田嘅牛奶麥精,芙芙打算打破自己對忌廉嘅標籤, 用牛奶麥精代替砂糖打忌廉,估唔到效果非常好, 除咗甜味冇咁重,仲多咗一陣麥香, 再夾喺自家製嘅朱古力蛋糕片中間,味道真係好夾呀。今次利用美的健炸寶取代傳統焗爐,佢內部嘅空氣對流強大,每次烤焗嘅時間都比傳統焗爐快,可以節省唔少時間,岩哂我呢啲新手媽媽,邊湊女邊整甜品都冇問題。 迷仔牛奶麥精忌廉蛋糕奄列 食譜 材料A:蛋白2隻、、糖25g、蛋黃2隻、糖15g、低筋麵粉45g、可可粉8g、鹽少許 材料B:牛奶麥芽6湯匙、、忌廉100ml 裝飾:士多啤梨2粒、、阿華田適量 蛋糕片製作: 1. 蛋白以打蛋器打至微泡時,分3次倒入糖,並打至有紋路備用。 2. 蛋黃與糖

 

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<在家吃大餐系列> 芝士焗大蝦伊麵 (附食譜)

為了迎接在娘家的焗爐,前陣子芙芙將廚房大執位, 辛苦芙爸將焗爐送來,芙媽則不斷嚷著要吃芝士焗大蝦伊麵, 因為芙爸爸之前在家煮過,現在焗爐送來了這邊, 芙媽只有在這裡才可吃了,所以芙芙做了一次練習, 煮得好食才可以煮給媽媽吃麻。 在家煮這個菜式其實很容易,伊麵只需煮1分鐘就可以盛起, 最複雜只就是煮個芝士汁(其實也很容易),試過一次就會明白, 大家都來試試吧。 芝士焗大蝦伊麵 食譜 材料:大蝦8隻、伊麵2餅、mozzarella芝士碎100g、黑椒適量、鹽少許 芝士汁材料:牛油適量、蒜蓉1小碗、紫洋蔥半個(切碎)、 車打芝士3片、牛奶半碗、雞湯200ml、生粉3茶匙 1. 伊麵放滾水中煮1分鐘盛起,再放於烤盤中備用。 2. 大蝦剪去鬚後,開邊去腸,除去蝦身的殻,於平底鍋中煎熟備用。 3. 燒溶牛油,小火爆香蒜蓉,再放入洋蔥碎炒軟

 

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<美的破壁機BL1188> 省時製作_西蘭花芝士濃湯 (附食譜)

之前用美的破壁機烹調過4款菜式,兩款都係同寶寶加固有關, 另外兩款就係甜品,似乎未煮過大人嘅鹹食, 其實芙芙覺得破壁機就好似一部好大嘅攪拌機,而且仲係可以煮熱湯嘅攪拌機, 所以今次就簡單地煮個西式湯品 - 西蘭花芝士濃湯。 芙芙好喜歡用美的破壁機煮蔬菜,因為佢可以保留到蔬菜嘅纖維同營養, 眼見蔬菜喺幾十秒內被打到得返一點一點,但營養並冇因為被打碎而流失, 而且將食材放進機後,無需睇火,就可以同時煮其他菜式,節省到唔少時間, 淨係呢幾點都好吸引到注重健康嘅媽媽們啦。 而家美的破壁機仲有優惠推廣HK$ 2,799,而且仲有成30個月保養架, 有興趣嘅朋友仔,勿失良機呀。 西蘭花芝士濃湯 食譜 材料: 西蘭花1棵、車打芝士5塊、巴馬臣芝士5

 

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<美的破壁機BL1188> 寶寶加固系列-自製三文魚丸 (附食譜)

寶寶的健康是爸爸媽媽最想保護的,要保持健康也非易事, 做父母只要盡力就好,芙芙自問不是天才媽媽,但也算是勤力媽媽, 對於寶寶所吃的食物,每天都是不厭麻煩地親自煮, 就算要返工,都會堅持早起煮好寶寶的加固餐, 眼見小菜苗的兩隻小牙齒越來越明顯,芙芙就開始研究未來的寶寶餐單, 如果可以剪開俾佢拎上手仔食仲好,可以訓練咀嚼能力之餘,同時訓練埋小手指肌肉。 三文魚係寶寶加固餐嘅好選擇,三文魚是含有不飽和脂肪酸最多的魚類, 有助於嬰幼兒腦部及眼部發育,有效增強bb腦部發展。 今日介紹一款自製嘅三文魚丸,利用美的破壁機BL1188,可以喺完全不費吹灰之力下,將食材完全打碎,同時保留住食物嘅營養,非常適合用嚟製作寶寶餐。 自製三文魚蔬菜丸食譜 材料: 去皮三文魚柳2件、西蘭花半碗、甘筍半條、麵粉半湯匙 1. 三文魚、西蘭花及甘旬洗淨後,切成小件備用。2.

 

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<美的榨汁寶MJ-JE2802> 消暑極品雙食譜_火龍果乳酪雪條+西瓜檸檬梳打

三十幾度嘅天氣聽聞要維持多成個星期, 淨係行去搭車嘅十分鐘路程,都足以令人大汗疊細汗, 呢一段時間,芙芙愛上咗食雪條, 仲要指名係果汁雪條,基乎每日都會買一大袋雪條, 返到公司一人一條,都幾開心架。 咁開心嘅日子係要還嘅,因為街買嘅雪條都落咗好多糖同添加劑, 越食當然就越肥,肥到有家長以為芙芙又有咗, 都不知幾唔好意思呀。 所以呢,芙芙決定要善用美的榨汁寶,在家好簡單咁自製果汁雪條, 同時亦整咗杯消暑解渴飲品俾占士哥歎下。 美的榨汁寶MJ-JE2802可以直接將果渣隔走,只需要幾秒時間, 就可以榨出鮮果汁,而且薄嘅皮同核都可以直接入機, 唔駛左切右切又去皮,節省唔少時間。 火龍果乳酪雪條 食譜 材料(5條份量): 紅肉火龍果1隻、原味乳酪200g、蜜糖適量、藍莓半碗 1. 紅肉火龍果去皮後切件,放入美的榨汁寶中,

 

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<美的智能高速鍋> 炎炎夏日泰滋味_泰式椰汁雞湯 (附食譜)

近來天氣又熱又濕,望住成屋都係嘅梳打水, 諗起以前去泰國坐喺酒店床邊,望住出面嘅烈日, 嘆杯自製嘅薄荷葉青檸梳打水,嗰陣味真係好香好清新。 芙芙一直認為泰國菜用到嘅香料,總有一種好消暑嘅感覺, 可能係香味同回憶連繫嘅關係,每次聞到香茅檸檬葉嘅味道, 都會覺得特別relax。 今次為大家推介一道非常簡單嘅泰國菜式-泰式椰汁雞湯, 芙芙會用到美的智能高速鍋,一次過將所有材料放入鍋中, 按個煲湯制就可以坐低飲杯青檸梳打,完全唔駛睇火, 然後繼續幻想自己身處泰國,好好享受一下炎夏。 泰式椰汁雞湯食譜 材料:雞脾2隻、椰漿1罐400m、水700ml、蕃茄1隻、洋蔥半隻、 粟米仔10條、草菇8粒、真姬菇1包、乾蔥頭5粒 香料:香茅3支、南薑6片、檸檬葉5片 調味料:青檸1個、魚露3湯匙 1.雞脾去骨後切件,以醬油及少許糖醃20分鐘。

 

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<美的智能高速鍋> 煮出西餐好滋味 – 肉醬意粉 (附食譜)

話說芙芙一家搬了新屋,有幾位非常Close的朋友都住在同一個屋苑內, 大家都係烹飪愛好者,芙芙好喜歡煮中餐, 朋友仔們就喜歡煮西餐,有時芙芙都好想向佢哋偷下師。 由細都大芙芙都好喜歡食肉醬意粉,以前試過自己煮, 但煮出嚟都比較水,亦唔夠濃郁, 今次芙芙打算用美的智能高速鍋,一破以往煮肉醬嘅宿命! 肉醬意粉 食譜 材料:免治牛肉600g、蕃茄3個、洋蔥1個、甘筍1條、西芹2條、蒜頭1個、桂葉2片、 紅酒1支(175ml細支裝)、茄膏1罐(170ml)、百里香適量、牛油適量、意粉1包 調味:鹽3茶匙、糖3茶匙、雞粉3匙 1. 蕃茄、洋蔥、甘筍去皮後切碎,西芹及蒜頭切碎備用。 2. 燒熱油,放入免治牛肉炒至剛熟盛起,放置一旁瀝走多餘油份,將鑊中剩下的牛肉汁盛起備用。 3. 熱鑊加牛油,炒香蒜頭及洋蔥,再先後倒入西芹、甘筍炒至軟身

 

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韓小食 - 辣味雞腎 (附食譜)

芙芙一向不是一個好啤酒之人,但就常常想作點咸味小吃, 常常在想婚後,如果有朋友來睇波吹水時, 就可以作點小吃給大家送酒,也蠻不錯呢。 雞腎爽爽脆脆的口感,用來作送酒小吃就一流, 加點韓式辣醬,就會變得非常惹味。 韓小食 - 辣味雞腎 食譜 材料: 雞腎4個、韓式辣醬1茶匙、蒜頭2瓣(切片)、蔥1扎(切段) 醃料:醬油1茶匙、糖0.5茶匙、料酒0.5茶匙、胡椒粉適量、生粉適量 1. 雞腎洗淨,切成粒狀。 2. 雞腎混合醃料醃20分鐘後,再以滾水汆燙盛起備用。 3. 燒熱油,將蒜片爆香。 4. 倒入雞腎炒熟,加入韓式辣醬1茶匙炒勻。 5. 加入蔥段同炒至熟,上碟再撤上白芝麻即可。歡迎大家來到Facebook like下芙芙little kitchen 雞腎要先汆水,去除那陣陣的血水味道。

 

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<韓式滋味> 辣炒豬肉 (附食譜)

上次芙芙整咗個梅菜扣肉,切剩了一點五花腩, 想起好耐冇煮過韓國料理,就順手整個辣炒豬肉。 呢道菜用嚟帶飯簡直一流,有菜有肉又辣辣哋, 真係非常惹味,一定會添飯。 辣炒豬肉 食譜 材料: 五花腩肉一條、大蔥1條、泡菜半碗、蒜頭半個、芝麻適量 醃料: 生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽半茶匙、韓國辣椒粉0.5湯匙、 糖適量、胡椒粉適量、生粉0.5茶匙、麻油2茶匙 1. 腩肉洗淨彼切片,用醃料醃10分鐘。 2. 大蔥洗淨後斜切備用,蒜頭切成蒜片備用。 3. 燒熱油,放入蒜片小火煎香,倒入腩肉炒至半熟。 4. 倒入大蔥煮至軟身,再倒入泡菜炒至所有食材熟透即可。 5. 上碟後撤上芝麻,即可享用。 歡迎大家來到Facebook like下芙芙little kitchen 用韓國辣椒粉醃肉,炒出嚟嘅辣炒豬肉就唔會有好水嘅醬汁。

 

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<美的智能高速鍋> 快速搞定家鄉菜 – 梅菜扣肉篇 (附食譜)

話說上星期開封咗高速鍋之後,芙芙基乎日日都用佢, 有時會用蔬菜湯功能煲個高湯,煲好再用直接加米煮粥仔俾小菜苗食, 都係嗰句,唔駛睇火時間真係好用好多。 最近占士哥終於放到假,芙芙又可以享受入廚樂, 今次把握休閒嘅時間,整個梅菜扣肉, 呢道菜係一道好花心思嘅菜式,預備步驟亦唔少, 但確實係非常美味同好下飯嘅菜式之一。 如果用明火烹調,蒸煮嘅時間要好耐, 當然,芙芙今次會用美的智能高速鍋,有望加速完成時間! 梅菜扣肉 食譜 材料:五花腩1件、甜梅菜半斤(約3棵)、薑片3塊、老抽適量(抹豬肉用)、 蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙 調味汁:生抽4湯匙、老抽0.5湯匙、糖1茶匙、紹興酒1湯匙、胡椒粉適量、麻油1湯匙 1. 甜梅菜以清水沖洗去沙,再用水浸1小時,瀝乾後切碎備用。 2. 五花腩與薑片放入滾水中,煮約20分鐘至豬肉熟透

 

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黑松露蘑菇湯 (附食譜)

好耐有update呢度啦,冇辦法啦, 做咗媽媽所有嘢都以阿女行先

 

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<媽媽恩物開箱-美的智能高速煲> 鮑汁雞腳篇_附食譜

對於一個要工作的新手媽媽來說,每天都要早起煲粥實在是一個難題, 但為了要確保食材新鮮,給女兒一個營養滿分的加固餐, 芙芙睡少一點也在所不惜。 小菜苗至今已經加固個多月,如是者芙芙唔夠訓已有個多月, 黑眼圈大到冇朋友,返工都唔夠精神, 直至遇到美的智能高速鍋,簡直為芙芙嘅世界迎來了光明! 早幾日呢個小家電送到,一開箱就見到兩個內鍋, 而且仲有蒸架、飯勺、湯勺同米量杯,配件好齊全。 美的智能高速煲有多個功能選擇,除了可以當一般電飯煲用嚟煲飯, 仲可以煮粥,而且煮少少都唔怕, 小菜苗一般吃的份量只有一個小碗,大約40g米加220ml水, 放於高速鍋中,按下煮粥標準功能, 25分鐘就完成軟棉棉的5倍粥,小菜苗都好喜歡呢個粥嘅質感。 呢個高速鍋仲有炆/焗、文火慢燉、營養蒸、同埋無水煮, 功能多到基乎一日三餐都搞得掂,芙芙

 

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【幼兒食譜】梳乎厘班戟 (平底鍋料理)

之前一直大受日本人歡迎的梳乎厘班戟(平底鍋料理),媽媽我都很喜歡吃!所以就嘗嘗一個幼兒版本與Alfred親子共食吧。材料非常簡單,只要掌握到時間及爐溫,也能做出自家甜品! *********************************** 《梳乎厘班戟》(以下份量可做6-8塊) 材料: 【蛋黃麵糊】 1)蛋黃2顆 2)低筋麵粉30g 3)鮮奶30g 4)庶糖10g 5)蜂蜜適量 【蛋白霜】 7)蛋白2顆 8)檸檬汁1/2茶匙(可省略) 9)有機庶糖20g 做法: ▲1.麵粉過篩,材料1至4全部均勻拌勻至無顆粒狀,備用。(不要攪拌過度,混合均勻即可。)

 

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【幼兒食譜】原個迷你南瓜蒸蛋 (適合蛋白敏感幼兒)

Alfred媽好喜歡迷你版的東西,包括迷你版人仔~ XDDD 見到街市有可愛版南瓜仔,立即買回家(又可以應下節>哈囉喂XDDD), 今天就來個一味三食的蒸蛋吧~ 這個原個迷你南瓜蒸蛋, 可當主菜拌飯,亦可當甜點, 冷食熱食佳可~ ********************************** 《原個迷你南瓜蒸蛋》 材料: 1)迷你南瓜一個 2)蛋黃兩個或全蛋一個 3)鮮奶或無糖豆漿 100ml 1)迷你南瓜洗淨後,水滾蒸煮大約10至15分鐘至南瓜皮軟身。 2)切開南瓜頂部,用匙羹輕刮走瓜肉及瓜籽,南瓜肉壓泥備用。 3)雞蛋打散後,與鮮奶拌勻,再用濾網

 

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【幼兒食譜】無糖椰香香蕉蛋糕

最近為好朋友的女兒再次做了這個無糖椰香香蕉蛋糕~ 還記得, 第一次做這個蛋糕的時候, 是為了Alfred的一歲生日~ 因為他很喜歡香蕉, 所以他的生日蛋糕就選用了香蕉製作! 另外,為了更健康,所以就嘗試用不加糖的方法去做這個蛋糕, 而且還選用椰子油代替牛油, 希臘乳酪代替了傳統的忌廉作裝飾, 更沒有使用泡打粉及糖霜, 希望小朋友吃蛋糕之餘, 亦可以吃得健康~ ********************************** 《無糖椰香香蕉蛋糕》(以下份量可做6"圓形蛋糕模一個) 材料: 【蛋糕體】 1) 蛋白3隻 2) 蛋黃1隻

 

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【幼兒食譜】紫薯蛋糕 (無泡打粉x少油少糖版)

紫薯是一個很「百搭」的食材, 除了可當作粗糧外,亦可花點心思, 將它變成小食、麵包、餡料,甚至甜品等。 為了配合小孩口味,所以特別做了個少糖版本, 本身紫薯已有微微的甜,不甜不膩,適合小孩做早餐或茶點食用~ ********************************** 《紫薯蛋糕》(以下份量可做4個杯子蛋糕+4"蛋糕 / 或7-8杯子蛋糕) 材料: 【蛋黃麵糊】 1)蛋黃3顆 2)低筋麵粉50g 3)紫薯50g 4)鮮奶45g 5)植物油20g 6)有機庶糖10g 【蛋白霜】 7)蛋白3顆 8)檸檬汁 1小匙 (可省

 

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試廚集:五花腩片炒尖椒

三劍俠之一不吃牛和羊,喜歡吃豬肉;卻偏另外兩劍都是牛怪,外遊時都總是遷就。 上次去韓楓遊,三人協議不去馬場牛村,盡量選可牛可豬的餐廳。 不過,大多朋友聽見都說:「去韓國不吃牛,有啥好吃?況且,妳好像好愛吃韓牛啊!」嗯,的確是,有點點遺憾;但相識三十載的老朋友一起出遊,勝補任何小缺憾。 這日三劍加多位老朋友相約家聚,前一日在街市買肉時,肉店大叔推薦有條靚五花腩,問我懂不懂用?我才剛買了一包尖椒在手,就問:「可以炒尖椒嗎?」他笑:「正妙!」 想到這好友最喜歡喝冰凍啤酒,看來這味佐酒也妙,她該會喜歡。 這照正是好友拍下上傳 facebook 分享,說道:「秒殺了這碟。」上菜到清碟,只十來分鐘;看見她拍這張美人照鏡,很滿足! 五花腩片炒尖椒 五花腩條去皮切薄片 (考刀功,越薄越好),我的刀功不夠好。 醃料:老抽、米酒、麻油、少許糖,豆粉;肉要先在雪櫃保鮮格,醃過夜。

 

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**冬日滋補 - 自製即食 桂圓黑糖海燕椰皇凍**

之前品嚐過創興策劃的海燕椰皇凍,味道確實唔錯!而且他們的椰皇可熱食凍食,一個椰皇就能創出十多個食譜~今次新推出的桂圓黑糖海燕椰皇凍,為冬天帶來滋補養顏的糖水,我也來為大家分享,我的創新食譜吧xd ▲一個椰皇凍就可以創出無限的食譜,加少少材料,味道也會跟著改變呢~ 泰國製造,獨立真空包裝。加入桂圓(龍眼)及黑糖的海燕椰皇凍,凍食熱食皆可。產品需儲存於 -18℃ (冰格) 或以下。 ▲首先嚐嚐凍食,我會放於雪櫃 0-4℃解凍。數小時後,椰凍變成水狀即可。味道清甜,口感冰涼,黑糖中帶淡淡椰味,桂圓及海燕的口感不錯,解渴又有飽肚感。 ▲椰皇當然不能忘記椰肉的部份,椰肉很容易刮起,輕易地就能把整塊椰肉刮出來~ 桂花桂圓黑糖海燕椰皇凍 材料 : 桂花 一匙、桂圓黑糖海燕椰皇凍 一個 ▲到我的創新食譜出場,就是桂花桂圓黑糖海燕椰皇凍!做法很簡單,先把椰皇凍

 

PP
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[輕食茶點]朱古力棉花蛋糕杯Chocolate sponge cake (附食譜)

有時三點三口痕想食少少嘢,唔想太飽太heavy,可以轉一轉食件輕飄飄既棉花蛋糕喔.名符其名,朱古力棉花蛋糕杯既質感真係好似棉花一般,又唔甜又唔漏,,小朋友就算食多幾個都唔怕佢食滯呢. 如果唔想食朱古力味道, 改為原味/綠茶味都可以架. 材料: 雞蛋2隻 牛奶20g 菜酒20g 低筋麵粉27g 朱古力粉5g 幼砂糖28g 做法: 1)2隻蛋白打至出現大泡後,將幼砂糖分3次加入打至濕性發泡(提起蛋白時會出現尖峰及向下垂) 2)用熱水住熱牛奶及菜油,之後打均混合後加入已過篩的低筋麵粉及朱古力粉攪拌. 3)分2次將蛋王加入麵粉糊內攪混 4)將1/3的蛋白霜加入麵粉糊用切伴方式輕輕拌勻. 5)再將餘下的蛋白霜加入及拌勻 6)將

 

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[和風茶點] 鯛魚燒Taiyaki (附食譜)

近日見天氣凍凍地就想整啲暖笠笠既茶點食,諗起部老翻V仔機有一個鯛魚燒造型烤盤,又係時間再開動啦.小時候去日資百貨公司既Food court那一層,一定會被即場製作既鯛魚燒香味而吸引,熱辣辣香噴噴既蛋糕質地外層包住香甜既紅豆蓉,真係無得抗拒,特別係冬天時暖暖的鯛魚燒拿在手中,真係零捨好食. 材料: 低筋麵粉180g 蛋2隻 幼砂糖20g 無鹽牛油30g Baking powder 3g 鹽1/4茶匙 紅豆蓉適量 做法: 1)牛油坐熱後成液體,之後加入雞蛋及糖打混. 2)加入牛奶再混合. 3)低筋麵粉,鹽及Baking powder過篩,之後加入蛋漿內攪拌至沒有粒狀 4)在鯛魚燒烤模內倒入麵糊至半滿後(麵糊一定要注滿填滿至邊位才可做出靚靚魚形),

 

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  • "I Love Hong Kong, I’m born and raised here, Hong Kong is my home." Text by Eddie Kim Hong Kong locals love a good bargain. Anyone can walk into a Manning’s and pick up a gallon of hand soap for the price of a pork chop bun. A good deal is hard to resist, but consumers are catching up to manufacturers through the digital information rush, and the standards for quality is risi

     

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  • 想真正探索芬蘭拉普蘭的壯闊荒原,來到薩武科斯基這個偏遠小鎮,你就會發覺這兒是一個寧靜的避世天堂。「借我的單車給你,來個午夜河畔單車遊如何?」尼高提議說。我欣然坐上他的爬山單車,沿著凱米河騎行,地平線上不遠傳來金色的陽光。空氣清爽卻也溫暖,湖面波光粼粼,完美地倒影著河岸的房屋與樹木。 這個如睡美人一般的小鎮,也是通往芬蘭最大保護區之一──烏爾霍凱科寧國家公園的捷徑。烏爾霍凱科寧不但是芬蘭歷史上在位最長的總統,他還非常熱愛大自然。在這面積有兩個香港那麼大的公園裡,你可在標示清晰的魯伊亞步道上漫步,穿越公園西部的森比奧嚴格自然保護區;或與嚮導同行,挑戰更高難度的遠足,走過壯麗的溝壑山谷、廣闊的沼澤、北方的原始森林,除了享受開揚美景,更可眺望聖誕老人的家鄉──耳朵山。作為生態愛好者,看到超過十多種北極鳥類和哺乳類動物讓我興奮不已,牠們包括柳鶯、燕雀、熊、狼、貂熊、山貓等,當然還有儼如拉普蘭標

     

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  • 廢話少說!上一round贏唔到既朋友,呢round再嚟!答中問題便有機會贏限量福袋(加推版) !!! 快啲羸份聖誕禮物走啦!!!新增禮品有 (如圖): 文青必備記事本、電影戲票券、咖啡店現金劵,及上期已有禮品:萬用Tote Bag、精美2016座檯年曆、海星的文具十色木顏色筆、及其他神秘禮品。 聖誕福袋(加推版) 的必有禮物 :萬用Tote Bag 、咖啡店現金劵、精美2016座檯年曆.....及更多豐富獎品!即玩兼入黎睇實物 ↓https://www.facebook.com/youthgovhk/photos/p.10153336170798995/10153336170798995/?type=3

     

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