A5和牛

水果玉米究竟是水果?還是玉米呢?@上吉燒肉,台北燒肉

在台北燒肉餐廳「上吉燒肉」的蔬食菜單中有一項「水果玉米」,為什麼特別選用這種玉米作為食材呢?原因在於上吉看中水果玉米的鮮甜,希望讓顧客在品嘗燒肉的同時也能有美味蔬食做搭配。水果玉米不同於一般的玉米,傳聞「滋味甜如水果」,上吉燒肉帶你認識水果玉米到底是水果還是蔬菜?上吉烤玉米又有什麼特別之處? 水果玉米是「水果」還是「蔬菜」? 水果玉米有著特別名字,不禁讓人猜想它該不會其實是種水果吧?答案當然是否定的!水果玉米是五穀雜糧類的食物,也就是主食類,和米飯、番薯、芋頭相同。另一種常見的疑惑,是將玉米當作「金色蔬菜」的歸類方式,儘管在日常飲食中很多人將水果玉米以配菜形式料理、食用,但玉米可不是蔬菜喔!它是主食! 為什麼叫「水果玉米」? 玉米有許許多多不同的品種,甜玉米、糯玉米等等,水果玉米是「甜玉米品種」中的其一的「超甜玉米」品種。顧名思義,水果玉米的糖量高、皮薄且多汁,吃起來就像水果一

 

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籃球名將Kobe Bryant名字由來的特殊典故@上吉燒肉, 台北燒肉

舉世聞名的美國職業籃球明星Kobe Bryant(高比拜仁)與籃球之神Michael Jordan(米高佐敦)齊名,是籃球史上的一代傳奇,傑出的比賽紀錄與戰績以及各種代言商品,使得即便不熟悉籃球的人也對他的名字而熟能詳。但熟知他的名字的您,知道他的名字典故嗎?其實Kobe Bryant的Kobe其實是來源自美味的「神戶牛」呢!這是怎麼回事呢?快和上吉燒肉一起來認識這個關於日本和牛的小故事,以及Kobe Bryant的名字由來! ※ 圖片資料來源:Wikipedia維基百科 Kobe Bryant名字典故 Kobe Bryant的父母在Kobe出生之前,非常喜愛一間高級餐廳的招牌菜,那道菜餚的名稱正是「神戶牛排」Kobe Beef,Bryant夫婦希望自己的兒子能像這道菜餚一樣,在自己的領域中成為頂尖,因此將兒子以傑出的神戶牛Kobe命名,以此表達對兒子的期望與愛。從這個小故事中可

 

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濃口醬油?淡口醬油?日本五種醬油用途不同?@上吉燒肉,台北燒肉

濃口醬油?淡口醬油?來到生鮮超市想簡單買瓶日式醬油,沒想到映入眼簾的是架上琳瑯滿目的品項,不知道該買哪一種!處處講究、嚴謹的日本人,就連醬油也絲毫不馬虎,依濃、淡、稠、薄程度先分五種,各式各樣的日本料理還各有搭配的特製醬油,豐富程度令人嘆為觀止!五種醬油有什麼不同之處?什麼食物又應該搭配哪種醬油?讓上吉燒肉和您一起來認識! 醬油與其文化的起源? 醬油是東亞文化中非常具有特色的調味料,閩南語稱「豆油」更具體說明了它的原料是豆類,詳細製作過程是利用豆類、小麥、鹽加上麴菌發酵。醬油風味以鹹、甜味為主,根據使用配料的不同而產生濃淡、香氣、口味等等不同風味。 醬油最早起源於中國,原為皇家以鮮肉醃製、發酵的調味品,流傳至民間後以便宜的大豆取代鮮肉製成,而後廣為流傳遍及世界,尤其盛行於亞洲各國如日本。日本自奈良時代起便確立有發酵的製成技術,貴族間會使用「未醬」等發酵食物(末醬意為尚未形成醬,還

 

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為什麼日本人天天吃味噌?吃味噌有什麼好處?@上吉燒肉,台北燒肉

日本人天天吃味噌?!日本人三餐都吃味噌?!這樣的說法雖有些誇飾,但會有這樣的說法正凸顯了味噌在日本文化中的地位,深入民心且變化多端,一直以來,味噌的的確確伴隨著各種料理進入日本家庭的三餐飲食中,從早餐的昆布湯到宵夜的關東煮,從主食的醬料到湯品的口味,都可以是味噌!然而除了美味、用途廣之外,味噌還有什麼迷人之處呢?上吉燒肉和您一起了解味噌的各種好處!文末還有上吉燒肉特調辣味噌的建議搭配法喔! 先來說說味噌怎麼做? 味噌是豆類發酵而製的調味品,將黃豆煮熟絞碎,加入海鹽調味攪拌後,與麴菌一同放進木桶中發酵數月而製成,味甜鹹且伴隨黃豆香氣。根據所使用的麴類不同,味噌發酵所需的時間不同,製成的味噌顏色也不同,主要有米麴、麥麴、豆麴三種,米味噌發酵時間約為一年,顏色較淡;麥味噌發酵時間約為兩年.顏色接近橙色;豆味噌發酵時間須至三年,顏色深褐近黑,其味道最為濃烈。 味噌聽起來是個不複雜的豆類製

 

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日本文化用筷11大禁忌@上吉燒肉, 台北燒肉

筷子在亞洲飲食文化中扮演相當重要的角色,韓國料理、日本料理、中華料理、港式料理或台灣傳統料理,都以筷子為主要餐具,但其實各國使用筷子的形式和禮儀都存在著許多差異,任意將自身習慣帶到他國餐廳用餐,很可能一不小心就犯了大忌!上吉燒肉身為台北燒肉界中正統的日式燒肉店,在此與您分享不可不知的日本餐桌上禮儀:11種日本的用筷禁忌!想知道自己是否無意中犯了禁忌嗎?快往下看吧! 禁忌一、刺し箸(Sashi Bashi)將筷子直接插入食物,雖然在料理中會用這個動作檢查火候,確認食材是否已經熟透,但是在用餐時使用筷子代替叉子取用食物的動作,其實對製作料理的人是很失禮的,食物還是要漂亮完整地放進嘴巴才好。 禁忌二、寄せ箸(Yose Bashi)用筷子拖動放置較遠的菜盤,將菜餚拖到讓自己方便取用的行為是很不好看的。 禁忌三、迷い箸(Mayoi Bashi)舉著筷子在不同菜色上方游移不定。在傳統的日本料

 

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日本餐廳只給客人冰水,其實是尊敬貴客的表現?@上吉燒肉,台北燒肉

許多曾經到過日本旅遊的旅客,經常對於日本餐廳的一項服務感到好奇,那就是「為什麼明明是冬天,服務生卻還是給我冰水呢?」。日本服務業盛行「顧客就是上帝」的「款待文化」,總是秉持著周到、貼心的服務精神接待光顧的客人,因此,明明是冰天雪地卻仍主動送上「冰水」而非溫水或熱茶,這樣的服務不免讓台灣遊客好奇,疑惑「為什麼日本餐廳送來的為什麼不是溫水呢?」、「難道日本人都只喝冰的嗎?」殊不知「奉上冰水」其實是一種對客人的尊敬的表現,快和上吉燒肉一起來了解「不論天氣,日本餐廳都招待冰水」背後的原因! 送上冰水象徵禮貌 為什麼給顧客「冰水」代表禮貌或尊敬呢?這是因為在電器技術不發達的時代,燒熱水容易,製作冰塊難度卻很高,早期製冰、保冷技術尚未成熟,即便是好不容易製成的冰塊,也有大多數會在運送的過程中融化、消耗,因此「珍貴的冰塊」只能用來招待貴客!這樣的觀念漸漸流傳到了今天,「冰塊很珍貴」的想法早已深植

 

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512國際護理師節上吉送暖!上吉燒肉贈送512碗和牛咖哩感謝醫護人員@上吉燒肉,台北燒肉

5月12日是護理鼻祖--南丁格爾誕辰,世界各國為共同紀念這位白衣天使對護理學、護理教育的貢獻,將此日訂為國際護理師節,在這個紀念日共同感謝所有護理人員的貢獻與付出。尤其在新型冠狀病毒covid-19肆虐期間,醫護人員始終堅守在防疫第一線,勞心勞力、任勞任怨。為感恩並慰勞醫療人員這段時間的辛苦,上吉燒肉在5月12日贈送出512份美味的「愛心和牛咖哩飯」給新光醫院的白衣天使們! 自2020年初開始covid-19病毒席捲全球,醫護人員們近幾個月來總是繃緊神經與病毒作戰,一刻都不得懈怠,無暇、無心好好吃飯。與此同時,為了「保持社交安全距離」、「減少外出活動」的防疫措施,醫護們近期更是不敢外出用餐,深怕自己的職業會帶來恐慌或疑慮。 上吉燒肉相當感謝醫護人員們的辛勞,決定在5月12日國際護理師節這一天,送上精心烹煮的美味和牛咖哩,盡一份棉薄之力為當日值班的五百多位護理師打打氣!希望醫護人

 

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愛吃雞腳,你吃過雞腳踝燒烤嗎?上吉燒肉隱藏料理大推薦@上吉燒肉,台北燒肉

身為平民美食界的第一把交椅,雞肉便宜又好吃!全身上下、裡裡外外都能烹調運用,從雞冠到腳爪、雞皮到內臟都各有擁護者。其中一派鳳爪控,吃遍雞爪凍、雞爪湯、涼拌、豉汁、酸辣等各式雞爪料理,愛的不外乎就是那一味脆脆軟骨和QQ膠脂,這群美食家如此鍾情雞腳,卻不一定吃過少見的「燒烤雞腳踝」?這個遍尋台北燒肉店也難得的好味道,上吉燒肉在此特別推薦自家的隱藏菜單:烤雞腳踝! 雞腳踝燒烤有何特別之處?燒烤雞腳踝特別之處在於,燒烤激發了雞肉的油脂香氣,散發著焦香的脆皮包覆了Q彈的雞軟骨和腳筋,使雞爪相較於其他料理方式滋味更豐富。除此之外,上吉燒肉在料理雞爪時,會用頂尖的刀法去除硬骨,將腳踝部位單獨取出,這樣的料理方式相當考驗刀工和烤工,但上吉燒肉仍堅持提供最佳的用餐體驗,由專業的代烤師傅將處理好的腳踝送上桌,讓您能不必「粉身碎骨」,也能一品雞爪「嗑骨銘心」的好滋味。 雞腳踝有什麼特別的口感、口味?上吉

 

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賣肉求榮 進材凍肉「慶祝2018母親節 推出媽寶優惠」

澳洲青邊鮑 八五折優惠 $428.00$363.00(約250g) 中隻 $588.00$499.00(約300g) 大隻 漁鮮之國產於澳洲青邊鮑產,來自水質最清澈的澳洲南部直接進口,成長期需要5至10年,越大隻的鮑魚,其成長期需越長,外形圓大肉厚,味道必定鮮甜彈牙。 食法: 青邊鮑,用炆、煮、清炒、燉湯也非常合適! 醒目的您,一定心知道最抵食! 日本A5和牛片 超扺食半磅獨立包裝 買二送一 每包$220,約半磅一包包裝規格: 每包均獨立包裝 日本A5和牛片,打邊爐只是一般的好,原來拎黎煎一煎好食到停唔到口又唔膩,一個人食半磅絕對冇問題試過包你返尋味。高級版金菇和牛卷用佢冇得輸 訂購方法 方法一: 請於網站落單及PayPal付款 方法二:步驟1) Whatapps落單95202262步驟2) Payme 93867116 或銀行過數步驟3) 提供

 

無雙
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【旺角美食】椰子雞鍋。一鍋兩食 ♥ 先嚐清甜滋潤的湯。再加蕃茄麵包蟹湯灼日本山形 A5 和牛 ♥ 四季文昌

剛忙完囝囝小六最後一次升中呈分試 和四出參觀中學的升中資訊日 這晚就食餐好慰勞自己和囝囝 ... 為食的我又搵到借口去食喇 !!! 天氣轉涼,最想食的當然是火鍋 ... 這餐好豐富呢 !!! 我們點了客 2-3 人份的冬日套餐 HK$438 先來招牌的 ... 原味椰子文昌雞鍋 首先煮沸新鮮椰子水,再加入雞件,以慢火煮 7 分鐘就食得 ... 在煮椰子雞湯的時候,可以食住冷盤先 ... 三文魚刺身和海南沙薑脆豬手 豬手味道啱啱好,皮好厚,好爽脆,有滿滿的骨膠原呢 !!! 聞到愈來愈濃的椰子香味 ... 椰子雞湯煮好囉 !!! 清澈透明的椰子雞湯好清甜,有滋陰補腎、化痰潤肺的功效 這兒的秘製醬汁幾特別 ... 在秘製豉油內加入辣椒粒、青金桔和沙薑蓉 用來點雞一起食,可以提升雞肉的鮮味 不

 

ester
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[廚師發辦] 西環樸實おまかせ(Omakase)

早前約了朋友過來晚飯 Aminn下午已經先來個慢活Afternoon Tea 到晚上就經海旁來到信州日本料理 門面沒有華麗日式裝潢 只有寫着店名幾個字 原來這間店特色就是Omakase 就一試吧~ 朋友點了$888的餐 我就點了$680的 當中有旬前菜、刺身盛三點、季節清湯、半燒日本鹿兒島A5和牛、季節燒魚、季節天婦羅、特色時令壽司三點及甜點。 旬前菜 汁煮海螺爽口彈牙 而且原隻汁煮過 不是只鹽水焯或是汁煮螺肉騙過去 另外還有加了梅醬的鴨胸肉 刺身盛三款 拖羅(吞拿魚腩)的油脂較多 入口即溶便是靚貨 海螺片也很爽口 加少少檸檬汁增加鮮甜 金目鯛肉質白裡透紅 肉質有點韌度 個人就不太喜歡了 半燒日本鹿兒島A5和牛 和牛雪花紋好美入口即溶的和牛在香港真的少有 配搭的酸汁加添層次 季節燒魚 日式的燒魚都是幼骨的 而且啖啖嫩魚肉 無論是佐酒還是伴飯吃也是美食之選 季節天婦羅 天婦羅炸蝦通常都大

 

Aminn
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鉄人旨花。.* 細味日式鐵板

日式鐵板,一直是豪嘆美食的指標之一。這天,跟朋友,就黎到銅鑼灣的「鉄人旨花」,豪嘆日式鐵板! 地段是在銅鑼灣中心地帶謝菲道,很易搵! 人 多的朋友就可以選擇廂房,或是坐出面的吧枱吧?! 有濕紙巾及綠茶奉上。 還有很可愛的牙纖坐呢~ 這次食上的是一人套餐的款式,當中有帶子、和牛以及鵝肝!HK$688 一位呢~~ 先食上前菜,這一道是魚的前菜。 開胃的前菜之一~~ 還有新鮮的蔬菜沙律,很新鮮、也很脆呢~~ 這些就是當晚要食的主要食材了! 大廚即場在 我們面前做這個鐵板美食!大開眼界呢! 睇住大廚整,就特別吸引,流晒口水呢~ 煎野菜及北海道帆立貝 底部是剪香了的茄子,上面舖著煎了微熟的北海道帆立貝。唧上了沙律醬,然後用火槍燒過。這一道,就連平時不食茄子的我,

 

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  • 上周小編有幸獲邀出一項活動 - 瑞士設計大獎媒體招待會 瑞士設計大獎是一個雙年展設計大賽,不同範疇不同領域的設計師都可以參加,也特別設有年青才俊組別,讓在學或剛畢業的學生有更多機會面向世界。主辦單位這次就將23個被提名和獲獎的產品帶來香港,分別於三個場地 (元創坊、創新科技設計博覽及Connecting Space Hong Kong) 展出,亦舉辦了一連串的講座和活動。 小編當然邀請埋一些Blogger好友出席啦! 今次活動策展人Michel Heuter為我們介紹整個瑞士設計大獎的理念和評委方式,亦同時為我們率先介紹部份有趣的作品。 等我先為大家介紹一下: Stack - 是 Rado 贊助的 Star Prize Switzerland for Young Talent, 是專為年青設計師而設的獎項。Stack是個嶄新的設計,一般打印機最浪費空間的是

     

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  • 對台灣人來說,環島遊可謂一生必圓夢。香港人鍾愛寶島,可不是人人豪得起 2 星期,飛到台灣踩勻北中南東。早前台灣老爺集團和捷安特旅行社為港人帶來福音,推出 7 日 6 夜單車環島遊行程。就算你無李慧詩咁踩得,也可輕鬆完成單車之旅。 今次介紹的單車環島遊「2016 老爺鐵騎 RoyalRider」,結合台灣人常說的三鐵 (台鐵、高鐵和鐵馬)、巴士、步行觀光和酒店住宿等配套,由台北出發,經嘉義、台南、高雄、台東等地,回到台北作結。行程由擅長搞單車環島遊的捷安特旅行社主理,分為夏季版和冬季版,夏季團踩車總長 225 公里、冬季團踩車總長 190 公里。沿途有補給車、領騎、壓隊和標兵等支援,讓團友在安全的環境下完成旅程。 別以為單車團只有踩車好沉悶,既然和老爺集團有關,你就知道住得好。行程住宿新竹、台南、知本和礁溪等地老爺酒店,不少得港人好愛的溫泉,浸個飽再上路。單車團還包括文化導賞、自

     

    wesharetravel 226,320

  • 臨近聖誕,金光閃閃的禮物特別迷人。Swatch 推出香港限量 420 枚的腕錶禮盒,收藏金光禮盒中,各路愛錶之士,至少來看一眼吧? Swatch 聖誕系列命名「LUCINFESTA」,名字由羅馬神話「LUCINA」和節日「FESTA」組合而成。羅馬人把 12 月 25 日定為太陽神日,有黑暗漸逝、光明得勝之意。LUCINFESTA 手錶採用金色表盤,玻璃鏡面折射星星圖案,代表生命和希望。以藍色和金色為主調的錶帶,配上聖誕圖案更搶眼。收藏手錶的金盒探用鏡面設計,帶來 3D 立體視覺效果,配襯多款聖誕圖案加添聖誕氣氛。 LUCINFEST ($960) 全球則限量發售 8,888 枚,而香港則限定發售 420 枚。

     

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WeShare 送你 Duffy及 ShellieMay 可...

香港迪士尼樂園由即日至 5 月 29 日,呈獻首個「迪士尼花蛋節」!迪士尼朋友化身成為「花蛋」喺樂園不同園區同大家見面。除此之外,今年樂園仲增加左兩項全新「星級體驗」服務 ─「《小公主蘇菲亞》之旅」及「《星球大戰》預備班」,更為各賓客推出多款花蛋造型嘅商品。迪士尼小熊Duffy同ShellieMay亦換上可愛兔仔造型新裝,係咪好想帶佢地返屋企呢?依家只要完成以下步驟及填妥資料即有機會得到一對迪士尼朋友Duffy同ShellieMay 9吋毛公仔,即刻行動啦! (名額:4位)遊戲玩法:1. 成為WeShare.hk、香港迪士尼樂園 | Hong Kong Disneyland 粉絲2. 在此填妥答案及個人資料(bit.ly/1V5MV6o)3. Like並Share遊戲帖子(記得設定為Public/公開)(http://bit.ly/1ShRXWU)4. Tag 3位好友

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  • 試著好生活

    旅行後,一定有唔少心得可以話比人知,不如一齊把旅行小貼士分享比大家,令下次旅行可以更美滿! 玩樂測試專頁:https://www.facebook.com/poonwainang

  • 迷你黑洞

    二人飲食。旅遊。烹飪部落格。有什麼關於飲食、旅遊的問題也可以留言或電郵發問哦~

  • 二次元隊道研究部

    文藝廢青,憤世疾俗,志願毀滅世界,一拍兩散。

  • misskitb

    一起吃早餐 一起去旅行 一起做手作

  • 魚子醬 - 鐵人家族親子遊

    幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處

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