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05.2016

蔬菜 甚麼時候開始叫人多吃蔬菜? 為甚麼?

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蔬菜 甚麼時候開始叫人多吃蔬菜? 為甚麼?

要吃多些蔬菜這個概念是大家都熟悉的,但是這句話是怎樣來的呢?

時光倒流四、五十年,那時候香港經濟起飛,工廠很多,製衣、電子、塑膠、假髮等等都需要大量工人,有些工廠是一日三班制,全日不停開工,而且工人工作都講速度,多勞多得,他們都可以算是體力勞動的一群人,稱為藍領;寫字樓的上班一族則稱為白領。

這一群藍領、白領為數最少有一百幾十萬,他們的膳食是怎樣安排的呢?

有些工廠有飯堂,供應膳食;有些包伙食;有些人用暖飯壺帶飯返工廠吃,有的買飯吃。

無論如何,他們所吃的都是飯、蛋和肉類為主,因為青菜煮好放久了會變黃,變得不好吃,有蔬菜的通常都是紅蘿蔔、番茄、黃牙白(紹菜)、椰菜和豆腐乾之類不易變色的。以當年的知識和資訊,一般人只知要吃飽肚子,根本不會講熱量這些名詞。

可以肯定的是,大家都知道飯、蛋和肉類吃了都會飽肚,吃了就有體力工作,而且沒有青菜那麼容易變味,所以大家都樂意吃。

經歷二、三十年,社會經濟轉型,藍領人數急促下降,知識和資訊也普及了。大概也是這時候,寫字樓的上班一族仍然不少人每天都是吃叉燒飯、雞飯、燒肉飯、燒鵝飯等。因此,就有要吃多些蔬菜這個宣傳。

時至今日,上班一族仍然不少人每天都是吃叉燒飯、雞飯、燒肉飯、燒鵝飯等多肉的午餐,有些食肆會給予一、兩條菜,一般都是凍冰冰的。

近年,有不少人每天只吃少許五榖類,肉類是少之又少,滿肚子只是蔬菜,根本忘記了食物金字塔是甚麼!如果是素食,要吃很多五榖類和豆類的。

仍有一些人不斷呼籲大家要吃多些蔬菜,但有沒有人告訴大家,葉菜類的熱量極低,可以說是沒有熱量的,屬於蔬菜類的,大概只有薯仔、番薯、南瓜之類會提供熱量。

這樣下去,將來,醫療系統要承擔的恐怕比估計的要多得多!

或許有些人會覺得本部落格經常在唱反調,但每個人的身體狀況不同,要自己留心,不要盲目跟風。

 

2012.04.25    

 

發表於2016.5.01
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