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07.2020

2008 Chateau Latour Grand Vin, Pauillac, Medoc, Bordeaux, France

生活品味(消閒)  

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Chateau Latour (拉圖酒莊)位處波爾多的 Pauillac 村內,是 Medoc 區最著名的酒莊之一;它位處 Pauillac 村東南部,其葡萄園與 Saint Julien 村毗連,離 Gironde 河只有 300 公尺之遙,這個優越的地理位置賦予了拉圖酒莊的葡萄酒與眾不同的口感,在一些特殊的氣候條件下,比如大熱或寒冷,河水會起適當的調節作用。

拉圖莊園自 1331年已開始種植葡萄了,至 1378年,莊名決定叫 Latour (法文的意思是塔 - tower),因莊園內豎立著一座石塔。

在 1855 年 Medoc 當局為區內酒莊評級時,拉圖酒莊獲評為一家一級酒莊(First Growth, 其他三家為 Lafite, Margaux 和 Haut Brion;至 1973年因 Mouton Rothschild 獲升級而變為五家一級酒莊) 。

莊園在 17 世紀開始由 Segur 家族擁有,其持有期長達接近 300 年;Segur 家族除了 Latour 酒莊外,亦曾經擁有 Lafite, Mouton Rothschild 及 Calon Segur 酒莊。 至 1963年一家英國公司成為莊園大股東,並對莊園進行了大規模改革:
(1) 葡萄園方面增加了 12點 5公頃土地,並大幅改善了排水系統;
(2) 酒窖方面引進了可調控溫度的大型不鏽鋼桶,作葡萄發酵用;
(3) 開始釀製副牌酒(second wine) Les Forts de Latour。

至 1993年,法國人 Francois Pinault 成為莊園大股東,並聘請 Frederic Engerer管理酒莊,從此酒莊每年釀製的紅酒都能維持高水準。

拉圖酒莊共生產三款紅酒:
(1) Grand Vin of Chateau Latour : 所有釀酒用的葡萄來自莊園中心的一幅 47公頃葡萄園「l'Enclos」,許多人認為 l'Enclos葡萄園是波爾多區最佳葡萄園;100% 用全新法國橡木桶醇化發酵後的葡萄酒;
(2) Les Forts de Latour:這是 Grand Vin of Chateau Latour的副牌酒(second wine),釀酒的葡萄產自 Grand Enclos葡萄園的年青葡萄藤;50% 用全新的法國橡木桶來醇化發酵後的葡萄酒;
(3) Le Pauillac de Chateau Latour:這是一支 third wine, 選用尚末適合釀製 Les Forts de Latour的葡萄釀製而成。

歷年拉圖酒莊紅酒獲 Robert Parker 給予高分的有下列幾個年份:

100 分 : 1961, 1982, 2003, 2009, 2010;
99 分  : 1996;
98 分  : 1899, 1949, 2000;

拉圖酒莊釀製的紅酒被公認為水準穩定,特別自 1996 後,它釀製的紅酒水準特別高,是酒莊釀酒史上最好的時期;它釀造的紅酒特性是:酒架大,酒體豐滿、強勁及複雜、單寧、果味充沛,與酸度、橡木味融合得天衣無縫,需長期窖藏後喝。

2008 年在波爾多地區的春、夏二季涼而濕,至九月份開始才日間陽光充足,晚間涼,令葡萄成熟期延至 11 月;總的來說,它屬一個偏好的年份

這支 Grand Vin of Chateau Latour 紅酒由 94% Cabernet Sauvignon、5% Merlot、0.75% Cabernet Franc 和 0.25% Petit Verdot 葡萄基酒經調配、混合而成,獲 Decanter、Robert Parker、James Suckling 和 Wine Spectator 分別給予 98、95、95 及 94 高分。

酒的顏色呈深紫紅寶石色。 嗅覺上可聞到黑果、甘草、香料香氣。 味覺上可感到酒體豐滿,味道豐富而濃郁,酒精度 12.5%,medium to full-bodied;含豐富、帶甜味的黑果,酸度適中,單寧纖細、順滑,並與酒精、橡木融合,質地討人喜歡,結構緊密,餘韻悠長而含薄荷味,是一支高水準的 Pauillac 紅酒。

P.S. 拉圖酒莊已宣佈,自 2011 年開始不以酒花形式銷售其紅酒,原因是避免葡萄酒尚在酒瓶內成熟時已被消費者享用,但其缺點是當葡萄酒在酒瓶內已成熟才銷售,則其售價會非常高,並非一般消費者可以負擔。

開老酒的瓶塞需十分小心、謹慎,因如果瓶塞已老化、鬆軟,則軟木塞會散成碎粒,掉進酒裡,這樣就會毀壞酒質。 有一種專開老酒的開瓶器叫「ah so」,它有二支長短腳,需將它們小心地插入瓶塞二邊,隨後慢慢、小心地將瓶塞旋轉上來。

 

發表於2020.7.26
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