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08.2015

夏嚐有機鮮 共享「粵」之味

飲食烹飪  

天時暑熱,頓感胃口缺缺,美食在眼睛也提不起勁。今夏城市花園酒店的中菜廳「粵」,把有機融入食譜,更加入本年度「美食之最大賞」得獎菜式「白翠紅玉藏珍地」,天熱、美味與養生,絕對可共存。


文首提到的得獎菜式「白翠紅玉藏珍地」,奪得香港旅遊發展局主辦的 2015 年「美食之最大賞」(肉餅組別) 至高榮譽金獎。「粵」選用半肥瘦的五花腩上肉,混和冬菇及馬蹄,肉餅上鋪以帶子及鵝肝,令肉餅散發油脂香。肉餅上的啡色晶狀物,是以份子料理概念製作的豉油,用筷子拮穿後,豉油流入石鍋嗞嗞聲,聲色香味俱全。


「白翠白玉藏珍地」於 8 月起應供,四人用 $188 / 1 人用 $138,也可於夏日精選菜譜 ($398 / 1 人) 享用。


「冰鎮有機涼瓜」分別選用台灣涼瓜 (白色) 和本地有機涼瓜 (翠綠色),台灣涼瓜以梅子汁浸過,本地有機涼瓜點輕甜蜜糖食用,苦味全消,小編不好涼瓜也瞬間清光。


「菜膽竹笙燉花膠湯」味道清甜濃郁,竹笙尤其掛湯。


「有機黑白芝麻魚柳」口感煙靱,配上以七喜製作的醬汁,酸酸甜甜有點汽,好開胃。


「十勝紅豆雪糕」紅豆較甜,夠大粒有嚼頭。

【夏日精選菜譜】
- 冰鎮有機涼瓜
- 有機黑白芝麻魚柳
- 菜膽竹笙燉花膠湯
- 白翠紅玉藏珍地
- 十勝紅豆雪糕
$398 / 1 人 (2 位起,另加一服務費)


「粵」
地址:城市花園酒店 1 樓 (香港北角城市花園道 9 號)
電話:2806 4918

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發表於2015.8.10
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