07
10.2015

百載抹茶香 京林屋首間海外店搶先嚐

飲食烹飪  

京都抹茶,「味」力沒法擋。在京都有 262 年歷史的抹茶老字號「京林屋 Kyo Hayashiya」,本月在香港開設首家海外店,喜愛抹茶及抹茶甜品的你,必去朝聖吧?

Text、Photo:名雲


為保持日本原味,香港店所有原材料每日由日本直送,到店內廚房由日本來港、或在日本學師歸來的師傅新鮮製作。其中店長推介的特製林屋抹茶餡蜜 ($88),結合京林屋招牌之一抹茶蕨餅、抹茶啫哩、白丸子、抹茶雪糕和紅豆等甜品,不單份量夠,亦低卡路里,女士多吃不怕肥。甜品配上小壺黑蜜,吃罷一部份後加上,提升甜品甘香。


另一店長推介林屋抹茶芭菲 ($88) 是店家最受歡迎甜品,亦是日本首創以抹茶製作芭菲,有 44 年歴史,包括抹茶雪糕、抹茶啫哩、黃桃等配料。店內更有香港限定版芭菲 ($98),受原版芭菲啟發,特別加上抹茶蕨餅,連日本店也沒有的限定甜品!


玉露玉艷 ($78) 是喜出望外的茶品,廚房先泡首杯茶,切嚐竟覺有點鹹味,其實是茶葉「玉露」夠天然,連帶點鹹味的天然營養也滲透茶中。喝畢首杯後,先把熱水斟入白色空碗中,稍涼後倒入茶葉碗泡第二、三杯。


品茶後,把柚子醬拌勻茶葉品嚐,是京林屋傳統品茶方式。由於玉露不經炒烘,伴醬後容易入口,你沒想過茶葉可這樣吃吧?


輕盈甜品抹茶半月布丁 ($46) 口感香滑,受慕思啟發,以日本傳統味道製作,是京林屋較「年輕」的甜品,推出僅有數年。


法式聖馬克抹茶蛋糕 ($78) 可配玄米茶、提子煎茶、玫瑰蘋果茶和日本紅茶等冷熱茶品享用,配茶價 $98。


另一大大碟甜品特濃焙茶雪山 ($98),口味與抹茶甜品大不同。焙茶是京林屋 1902 年始創的茶品,茶葉經炒製後香味更濃,無論烘茶雪糕或糖漿,入口炒茶香湧入喉嚨。

小知識:

京林屋有幾耐歷史?
京林屋始於 1753 年開始賣抹茶,是日本少數進貢伊勢神宮茶品和茶製甜品的企業。選址香港開設首家海外專門店,是香港融會中西文化,並尊重和學習各種文化。

抹茶和焙茶有何分別?
分別在於有否炒茶程序。靚抹茶呈鮮緑色,不一定濃味,但一定無澀味。焙茶呈啡色,而且味道濃郁,隨時代發展,京林屋現以機器炒茶葉,不過香味不減手炒年代。

香港京林屋有無日本 feel?
京林屋內特別的座位,仿照日本茶屋設計,二人對座品嚐抹茶甜品,空間感與私隱度俱備。


京林屋

地址:銅鑼灣希慎廣場 6 樓 603~604 號舖 (10 月 8 日開業)

發表於2015.10.07
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