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10.2018

[飲食]油香誘人●柞木炭家

飲食烹飪(主題餐廳)  

已經不記得有多久沒有感受過韓燒的威力啦,這股韓風一到香港,都已經好幾年時間啦。早前來到旺角的新商場逛街,剛好聞到有陣陣韓燒的油香傳出來,所以好奇心之下就沿著味道走,一路來到這家叫做「柞木炭家」的韓燒餐廳,反正見到不用等位,那就入去吃吃吧。

我們一次過點了幾款食物,分別有韓牛、海膽、豬肉、海鮮、主食及飲品。

飲品方面,我們點了一杯菠蘿梳打跟一杯藍碟花梳打 (忘了它在餐牌上的名字)。

在入座落單以後,等待食材之時,在網絡上看看這家餐廳的資料,方才知道這家柞木炭家主打高品質韓牛,餐廳並沒有使用日常見的鐵板燒,反而是用上炭燒。據說炭燒能以最短時間,把食物的精華緊緊鎖住,讓食客可以食到原汁原味的食材。

韓牛方面,我們點了月見韓牛,兩片牛肉大大塊的牛肉,油脂也蠻美的,加上店方特製燒汁,在燒烤的時候,香香的味道在爐面傳出。入口的時候,先品嚐到牛肉濃郁的香味,油脂分佈相當平均。加上隨韓牛而來的秘製醬料,就是把蛋黃跟發好的蛋白拌勻,並加點點在牛肉上,讓牛肉的質感更顯不同,層次更為豐富。在我而言,還是喜歡原汁原味的月見韓牛,味道讓人一吃難忘呢。

海膽方面,選擇了海膽韓牛牛小排,這個也蠻有驚喜的,沒想過會用小匙作為燒烤器具。把海膽連同韓牛牛小排一同放在小匙上烤,大概三十秒左右就可以了。除了濃郁肉味的牛小排之外,還有甘甜的海膽,兩者一同進食,沒想過這個化學效果會如此的大,兩者出乎意料地夾,口腔之中洋溢著的是甘甜跟肉香,兩者融合成新的味道,是為一大沖擊。有機會一定要多吃一次。

豬肉方面,我們點的是濟州黑毛豬肉拼盤,當中有豬腩肉及豬肩肉。前者脂肪均勻,烤過以後的脂肪爽爽的,油油的脂肪都被燒烤時的熱力逼走了。以前總是會尷尷尬尬地把肥膏切走,忘了打從甚麼時候開始,我慢慢接受這種烤過的肥膏,更開始慢慢學懂享受。今次當然是享受啦。用菜夾住肉跟配菜一同食肉,感覺更為豐富呢。

原隻濟州大八爪魚是今次唯一點到的海鮮,原隻大大隻八爪魚,烤的時間都不算很長,我們烤到魷魚鬚的尾剛好開始脫水,帶點點脆,香味隨之在空中飄逸著,入口的時候略為彈牙,魷魚味跟燒烤過的味道加起來也蠻誘人的,加點點辣汁更是美味。

極品韓牛燴飯是我指定要點的,網上見到其他人的照片,蛋黃與飯跟牛不就是最好的配搭嗎?拌勻蛋黃跟飯以後,味道果然不錯,蛋黃黏黏的,可以把飯黏得像飯團一樣,而且蛋味十分濃郁,不錯。對於澱粉質女生來說,這個傻就是這頓晚餐最關重要的其中一道菜色啦。

很久沒有吃過韓燒,感覺還不錯吧。下一次一於叫多些朋友一起享受韓燒的快樂。

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先這樣嚕~

有關餐廳:
地址:旺角彌敦道700號T.O.P This is Our Place 5樓501號舖
Openrice:https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E6%9F%9E%E6%9C%A8%E7%82%AD%E5%AE%B6-%E6%97%BA%E8%A7%92-%E9%9F%93%E5%9C%8B%E8%8F%9C-%E9%9F%93%E7%87%92-r575295
Official FB:https://www.facebook.com/TheCharcoalRoomHK/
Official Website:https://www.fulum.com.hk/%E6%9F%9E%E6%9C%A8%E7%82%AD%E5%AE%B6

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發表於2018.10.25
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