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09.2020

我們吃的涼皮到底有多臟

飲食烹飪(日菜)  

近日,有不少新聞爆出很多人日本藤素因為吃了黑作坊加工的涼皮兒腹瀉,中毒。如何才能吃到放心的涼皮,黑作坊涼皮背後又隱美國黑金藏了什麼?

  炎炎夏日,吃上壹碗爽口的涼皮在很多人看來是壹件很享受的事情。但近來不斷有新聞曝出,市汗馬糖面上不少涼皮是在黑作坊裏加工出來的,網上也有很多因為吃涼皮而腹瀉中毒的悍馬糖案例。涼皮背後究竟隱藏著哪些秘密?

  據《每日新報》報道,7月15日,天津濱海新區食品藥品監督管理局將壹個日產能力達到2威而鋼噸的涼皮無證作坊取締。記者走進車間,壹股面粉發出的酸臭味鉆進鼻孔。壹名男子正用雙樂威壯手在金屬槽子裏鼓搗著。車間內不僅蒼蠅滿天飛,而且還有壹些浮在面漿(制作涼皮的原料)表面。當打開屋內壹個金屬櫃的瞬間,至少必利勁數十只蒼蠅從櫃內飛出。而這裏,居然存放有大量蒸好的面筋。記者還發現,已經用去壹半的犀利士桶裝食用油,由於沒有封蓋,上面漂著三只死蒼蠅。從辦公室內發現的大量送貨單據來看,這個作坊至少向塘沽界內的十多家涼皮銷售希愛力點供貨。

  5月22日,北京BTV生活《生活2014》欄目組的記者對北京房山區的壹家涼必利吉皮加工作坊進行了深入暗訪。壹進院門,壹股廁所般的惡臭迎面而來,院中堆滿了垃圾。當記者問到是否有德國必邦衛生許可證時,老板說,“我們的涼皮絕對沒問題。”說完,把前壹天剩下的面糊倒入新的面糊中攪拌後繼續做2H2D持久液涼皮。據記者了解,這些涼皮將銷往小餐館和地鐵旁邊的便利店,甚至還有歐尚、西單商場等大型商場。

  除了天津黑金剛持久液和北京,在山東、新疆、江蘇和陜西等多地都被曝出有類似的黑作坊,他們制作出來的涼皮銷路很廣,有的銷往路邊的小攤子或餐館,有的銷往知名連鎖店。

  對此,中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何麗表示,涼皮加工環境不幹凈,前日本騰素壹天剩下的面糊繼續用,都2H2D持久液會導致涼皮內的細菌數量超標,人吃了以後,可能會引起細菌性食物中毒,如腹瀉、嘔吐等。

  要想吃到放心涼皮,除了有關部門黑金剛持久液要加強監管以外,消費者自己也要提高安全意識。何麗建議,最好到信譽好的地印度神油方購買。首先要聞聞涼皮,新鮮的涼皮應該有壹股糧食的清香味兒,如果有餿綠騎士持久液味就是已經變質了。另外,還要多看看出售涼皮的環境和從業人員是否講究衛生。              

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