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09.2020

燒烤檔臭氣熏天 煙霧毒害遠勝二手煙

飲食烹飪(日菜)  

夏日的街頭燒烤越來越火,近日,筆者日本藤素在廣州市海珠區敦和路附近看到,接近傍晚,五六家韓國燒烤的檔口就準時把餐飲美國黑金桌椅從店內搬出來,迎接即將到來的賓客。而這壹排燒烤檔正是在合生愉汗馬糖景南苑小區樓下。這壹排的燒烤對面就是推車散檔燒烤,有烤生蠔,有臭豆腐...每晚6悍馬糖時以後,煙霧便飄散開來。不少住戶反映,家裏時時能聞到這股味道。投訴威而鋼過物業很多次,但是壹直未有解決。筆者查閱資料發現,燒烤煙霧之毒比吸二手煙還厲害,其中含有的苯並芘是強致癌物。

  內科教授文加樂威壯斌說,聞到燒烤煙和吸入二手煙的效果是壹樣的,都可能增加患癌幾率。國內有檢測部門發現,燒烤煙中的物質有壹氧化碳、硫氧化物必利勁、氮氧化物、顆粒物、苯並芘等。而苯並芘是國際上公認的強致癌物,在燒烤肉類犀利士食品時,這種物質不但會附在烤肉表面,隨同烤肉壹同食入體內,當肉類在木頭或炭火上被烹調時,肉中的脂肪滴入熱炭時所形成的煙霧中也希愛力會存在這種物質。而法國有壹項研究表明,燒烤釋放出致癌化學物質二惡英,兩小時必利吉燒烤釋放出來的數量,相當於22萬支香煙所釋放出的總量。

  此外,蛋白質食品在烹調時要經歷壹德國必邦個熱解的過程,許多熱解物是誘變劑,吸入人體同樣可容易誘發癌變。而露天燒烤攤點2H2D持久液集中的地方煙氣中,不良化學氣體濃度較高。有資料表明,燒烤點集中的街道中苯並芘的濃度高出國家《環境空氣質量標黑金剛持久液準》二級標準的60~110倍,而吸入顆粒則高出國家標準十幾倍。懸浮顆粒物的排放日本騰素濃度是鍋爐排放的幾倍。燒烤的煙霧多未經處理,屬於低空排放,如果長期吸入這種被汙染的氣體,致癌物會在體內蓄積,患癌幾率會提高,應該盡量遠離。

  文加斌表示,如果只是2H2D持久液偶爾路過燒烤攤位影響不大,但不要在燒烤煙霧濃重的環境中久留。壹最好選擇室內燒烤黑金剛持久液店,因為其設備可以減少煙氣對食物的汙染;二是盡量選擇有烤盤的燒烤,防止油脂滴入炭火而產生有毒煙氣。包錫紙、不要坐印度神油在燒烤的下風向,都可避免吸入太多致癌霧氣。

  39飲食編輯提醒,受到燒烤煙霧侵害的住戶,首先向該物業反映情況,如未綠騎士持久液第壹時間得到解決,可以向上級單位環保局反映實情,維護正當權利,同時可以撥打市政熱線12369,尋求幫助。   

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